Hvad er øl?

Øl er en drink med et lavt alkoholindhold mellem 3% og 9% af det samlede volumen, et produkt fra gæring af korn, hovedsagelig byg.
Øl er sammen med vin menneskehedens ældste alkoholholdige drik. Det blev sandsynligvis opdaget tilfældigt, da det vand, hvori resterne af brød var blevet gennemblødt i nogle dage, blev testet, da det var opdagede, at dette blev forberedt i nogle områder af Elam (Persien og nu Iran) og Sumerien (Babylon, nu Irak) omkring 4.000 år A.C.
I Egypten oprettes den procedure, der er anvendt til dato, at riste kornene, mose dem, koge dem, tilsætte gær og noget smag; omkring 3.000 f.Kr. var der mere end 100 sorter øl i Egypten.
Proceduren spredte sig til flere områder i Mellemøsten og Europa, hvor den er blevet perfektioneret, og der nu er mange sorter. På grund af de vildledende drikkevarer, der blev solgt som øl, blev den første lov, der regulerede dets fremstilling, udstedt i Bayern i 1516, der fastlagde ingredienser og brygningsprocedurer.
De grundlæggende ingredienser i øl er:

malt. De er korn af byg (hovedsagelig, selvom hvede, majs eller ris kan bruges), som blev spiret og senere ristet. - Graden af ​​ristning spænder fra den letteste (Malta Bleg) til den rødlige eller næsten sorte (Malta chokolade). Maling gør det muligt for sukker at blive adskilt i alkohol.
Vand.
Gær. At det er den samme gær til brød, og at det omdanner sukker til alkohol.
Aromatiske stoffer. Det er hvad der giver øl sin smag. Den mest anvendte er humle, som giver ølen en bitter smag og aroma. En anden ingrediens er ingefær, som giver den en mildere, krydret smag. Disse er ingefærøl.
Ud over disse basale ingredienser er der regionale øl med andre smagsvarianter, såsom frugt, honning eller krydderier.