Definition af fødevaretilsætningsstof

Det kaldes som tilsætningsstof til fødevarer Til den stofat selvom det ikke udgør en fødevare eller har næringsværdi, tilføjes den bevidst i en mad eller en drink i små mængder med det formål at ændre dets organoleptiske egenskaber, såsom Hvad struktur, smag, farve og lugt, eller hvis det ikke forbedrer din fremstilling.

Det skal bemærkes, at i sidstnævnte aspekt af forbedringer af produktet under dets uddybning det er absolut muligt at opnå fordele med hensyn til tekstur af den samme, hvilket igen rapporterer a gevinst med hensyn til selve produktets vægt.

Som en konsekvens er folk det mad de kommer ind i os først gennem øjnene er, at industri Mad er optaget af at gøre dem meget attraktive og intet bedre end at tilføje et tilsætningsstof, der føjer til dette ønske. For eksempel ville en jordbærsyltetøj med en dæmpet farve i stedet for en levende rød, opnået takket være tilsætningsstoffet, slet ikke være ønsket af brugeren. forbrugerPå den anden side, hvis farven eksploderer rødt, vil ingen tøve med at erhverve den.

Et andet spørgsmål, der også påvirker tilsætningen af ​​tilsætningsstoffer, er økonomi, da tilsætningen af ​​konserveringsmidler f.eks. bidrager til at få mad til at vare længere og vil derfor blive brugt mere, kan prissættes mere tilgængelig.

På den anden side vil tilsætningsstoffer også blive tilføjet, fordi det i alle fødevarer er muligt, at de udvikler sig kemiske reaktioner, der direkte påvirker deres ernæringsværdi og endda frigiver forbindelser giftig. Imellem mikroorganismer den mest skadelige er den, der kan give kurs til botulisme, som er dødelig forgiftning ved at have indtaget dårligt konserveret mad. I mellemtiden hjælper tilsætningen af ​​antioxidantstoffer til konservesdåser meget i kampen mod de bakterier, der udløser botulisme.

Blandt de mest almindelige tilsætningsstoffer, der anvendes i fødevareindustrien, er: aromaer, sødestoffer, farver, fortykningsmidler, antioxidanter og konserveringsmidler, blandt andre.