Koncept i definition ABC

Anis, hvis videnskabelige navn er Pimpinella anisum, er en årlig urteagtig plante, der kan nå 60-80 centimeter i højden, hvis jordforholdene tillader det. Den har en oprejst og forgrenet stilk i cylindrisk form øverst såvel som små hvide blomster. Det er en plante hjemmehørende i øst, inkorporeret af araberne til den iberiske halvø og andre områder i Middelhavet. Den er vokset til stor vægt og Spanien er en af ​​de første producenter af anisfrugter. I mindre mængder dyrkes den også i Italien, Tyrkiet og Bulgarien.

Som en lægeplante

Det er en af ​​de lægeplanter ældste i verden, og der er tegn på, at anis allerede blev dyrket 2000 år før Kristus i Egypten. I Grækenland blev det almindeligt anvendt som krydderi- og lægeplante. Hvad hans angår sammensætning Det skal huskes, at det indeholder 3% essens i dets frugter, og denne essens er sammensat af et stof kaldet anethol, som giver det sin karakteristiske aroma. Samtidig indeholder den forskellige sukkerarter og organiske syrer. Disse komponenter giver anis adskillige helbredende egenskaber: det er en slimløsende middel, der letter udvisning af

gasservirker som en mave tonic, øger udskillelsen af ​​mælk hos kvinder og dyr og tjener til at regulere menstruation. Denne plante anbefales i tilfælde af appetitløshed, gastrointestinale spasmer, forkølelse, bronkitis og for at fremme amning. Det skal dog bemærkes, at hvis det administreres i overdrevne doser, kan det være giftigt.

Hvad hans angår administration Det anbefales at tage anis i form af en infusion (en spiseskefuld anisfrugt i Vand koger for at drikke det som en varm drink).

Som spiritus

Anisplanten kan også destilleres fra frøene og således få anislikør eller anisholdige spiritus. Anislikøren kan være sød, tør eller halvtør afhængig af den mængde sukker, der bruges til dens uddybning. Det har et gennemsigtigt udseende og har et højt alkoholindhold (nogle anisere når 74 grader).

Som en alkoholholdig drik er det meget traditionelt i Spanien, og det er normalt at drikke det efter rigelige måltider for at fremme fordøjelse, ledsagende kaffe, som aroma i cocktails og endda give smag i nogle uddybninger af Kage butik. På nuværende tidspunkt fortsætter nogle anisfabrikker med traditionelle håndværkssystemer.

Anis er en drink, der er så dybt rodfæstet i nogle områder i Spanien, at dens flasker bruges som musikinstrument, da overfladen er uregelmæssig og på denne måde ridses flasken med en metal ske. Julesange synges ledsaget af dette originale musikinstrument.

Fotos: iStock - lutavia / ratmaner

Temaer i anis