Definition af Expresso-Cappuccino-kaffe

Kaffe er en drink med en dimension global. Dens oprindelse skal placeres i det nuværende Etiopien. Araberne var dem, der begyndte at dyrke det. Hollænderne dedikerede sig til deres eksport i kolonitiden. De bedst kendte plantager findes i de høje og fugtige lande i Latinamerika. Men hvis vi taler om espresso og cappuccino, er dens oprindelse i Italien.

Expressoen

Expresso-kaffemodaliteten er den mest koncentrerede og er lavet af et par gram kaffe, der udsættes for højt tryk. Det har et karakteristisk udseende, specifikt en okkerfarve med gyldne nuancer på toppen, et cremet udseende og en stærk smag. Hvad angår den ideelle foranstaltning, anser eksperter det for at være en ounce. For at opnå din ental smag er vigtigt at følge en række trin i din uddybning:

1) opbevar friskristede kaffebønner,

2) placer den allerede malede kaffe i et helt rent portafilter og tryk den ordentligt med en sabotage,

3) Sæt portafilteret fyldt med kaffe i espressomaskinen, og vent et par sekunder på, at væsken til sidst fylder koppen.

Der er flere typer espresso afhængigt af tilberedningstidspunktet: den korte eller ristretto eller lungo eller den lange.

Cappuccino

Cappuccino er en blanding af kaffe og mælk og er fremstillet af expresso

For at mælken skal give alle kvaliteterne til espressoen, skal den udsættes for en temperatur bestemt, der giver den sin karakteristiske sødme (den endelige temperatur behøver ikke være højere end 65 grader).

Italien er det oprindelige hjemland for begge typer kaffe. Mænd foretrækker mest espresso og kvinder foretrækker cappuccino. Denne skelnen har en meget præcis historisk oprindelse, da aromaen af ​​espresso tidligere blev betragtet som noget syndig for kvinder, og de kunne ikke drikke den. På denne måde opfandt Capuchin-munkene Capuchin-tanken om befolkning kvinde. I denne forstand siger italienerne, at cappuccino symboliserer ideen om en ægteskab ideel, da espressoen repræsenterer den maskuline del med sin stærke karakter, og mælken bidrager med den sødme den feminine dimension.

Barista er den professionelle, der er dedikeret til at lave kaffe af høj kvalitet

Baristaen er en kyndig ekspert i kaffeverdenen. En god barista er en, der kender hans historie, hans kultur, dens teknik af uddybning og alle hemmelighederne, så kunderne nyder aromaen af ​​denne enestående drink.

På den anden side ved baristaen, hvordan man kombinerer de forskellige typer kaffe med andre ingredienser (likører, frugt, chokolade eller essenser) og finder de perfekte blandinger mellem de forskellige typer kaffe (i baristaen er blandinger af kaffe med forskellige kvaliteter kendt under betegnelsen blanding).

Fotos: Fotolia - hvidstorm / fantom_rd