Koncept i definition ABC

Det sukker er en stof med en sød smag og hvid farve, krystalliseret til små korn, som hovedsageligt opnås fra roer, i lande med tempereret klima og i lande med tropiske klimatiske egenskaber ved sukkerrør fra koncentration og krystallisering af dets sukkerrør Juice.

Stof af hvid farve, sød smag, og som krystalliseres i det lille, der er fremstillet af roer eller sukkerrør

Andre overvejelser vedrørende sukker er, at det tilhører den kemiske gruppe kaldet kulhydrater og er et opløseligt stof i vand.

Forbedre smag

Originalen og ental sød smag af sukker er mulig at blive opdaget gennem smagssansen gennem spidsen af ​​sukker Sprog, som er det område, hvor smagsløgene er arrangeret.

I mellemtiden så langt som fodring, sukker er en meget populær mad blandt mennesker, da det er en ingrediens, der er meget brugt, når det kommer til forbedre smagi mellemtiden i mad, dens forbrug repræsenterer ikke noget vitamin eller mineral da det bidrager med tomme kalorier, det vil sige mangel på vitaminer og mineraler.

Fordele og ulemper ved sukker

Med hensyn til dette spørgsmål giver sukker ikke nogen form for essentielt næringsstof til kroppen, vi må sige, at det er sundt i den passende dosis og i overensstemmelse, det vil sige, hvis nogen spiser store mængder sukker, kan de lide af et helbredsproblem relateret til det overskydende, sådan er det diabetes.

Glukose eller sukker giver dig Energi til vores hjerne og krop, men selvfølgelig, hvis den indtages for meget, vil en række relevante problemer blive frigjort tilføjet til den førnævnte diabetes, såsom fedme, tandforfald, højt blodtryk, blandt de mest almindelige.

For at reducere de problemer, som undertiden overskydende sukkerforbrug genererer, fordi vi ikke må glemme, at det ifølge læger er et stof der skaber en masse afhængighed, og som mange mennesker ikke kan kontrollere det, er at produkter er udviklet til at erstatte det, såsom sødestoffer eller mad og drinks med nul sukker, eller som har nedsat tilstedeværelse.

For at påpege en fordel skal vi i mellemtiden sige, at sukker er en naturlig beroligende middel, da det nærer nervesystem menneske, fordi neuroner lever af glukose, hvilket genererer rolig angst, spænding og induktion til søvn.

Klasser af sukker

Der er forskellige typer sukker, blandt hvilke følgende skiller sig ud: hvidt sukker (indeholder 99,5% saccharose), raffineret sukker (den har mellem 99,8 og 99,9% saccharose), brunt eller sort sukker (Det krystalliseres og centrifugeres, men det raffineres ikke, derfor opretholder det en mørk farve) og blond sukker (Det har mindre mørke end brunt sukker og en højere procentdel af saccharose).

I placeringen af ​​sukkerproducerende lande, Brasilien rangerer nummer et efterfulgt af andre som Argentina, Kina og USA.

Anvendelse i gastronomi

Når vi behandler dette stof, kan vi ikke undgå at henvise til gastronomisk brug af sukker, da det utvivlsomt er en uundgåelig stjerne i uddybning af mange spiselige præparater, især desserter.
Den karakteristiske sødme af dette stof tilføjer naturligvis den til disse typiske retter, der indtages efter måltiderne.

Det er også meget brugt til at tilføje smag til de mest populære varme drikke såsom kaffe, te, kompis, blandt andre. Ved at tilsætte sukker frigøres de fra deres oprindelige ret bitre eller sukkerfri smag.

Når sukker opvarmes over dets nedbrydningspunkt, opnår vi det, der kaldes slik, et lysebrunt stof med en kraftig konsistens, der hærder efter et par minutter. Karamel bruges især til at ledsage desserter som flan.

Emner i sukker