Koncept i definition ABC

Det Persille, Petroselnum crispumDet er en urt af middelhavsoprindelse, der er meget brugt til at give aroma og dekorere forskellige retter, i øjeblikket er den en vigtig ingrediens i juice og afgiftende shakes. To hovedvarianter anerkendes: glat persille og krøllet persille.

Planten har tynde stængler med dybgrønne blade, der fordeles i form af rosetter, der normalt når 15 cm og dens blomst den er lille gul. Persille vokser ofte mellem sten, på stier eller kan endda dyrkes i hjem pottet.

Persille er en kilde til vitamin K, vitamin C og flavonoider.

Sundhedsmæssige fordele

Komponenterne i persille har evnen til at bidrage til vævsreparation, mens de bekæmper giftige stoffer såsom frie radikaler.

Et af de systemer, hvor de giver størst mulig fordel ved urinvejene, hvor persille bidrager til bekæmpe infektioner som blærebetændelse, mens du forhindrer udseendet af nyresten ved at være i stand til at holde niveauer urinsyre i blodet.

Det er også en god allieret for knoglerne, da det indeholder calcium, som lettere kan absorberes end kosttilskud af nævnte calcium. mineral da det også indeholder magnesium og C-vitamin, der letter dets absorption.

Vitamin K indeholdt se persille er en stofuundværlig for at blodpropper kan forekomme, så det er i stand til at forhindre blødning.

Dets anvendelse til menopausale kvinder er også blevet beskrevet på grund af dets indhold af fytoøstrogener, der bidrager til at reducere intensiteten af ubehag som hedeture og vaporoner såvel som for dets fordele på knoglerne, som hjælper med at forhindre udbrud af osteoporose.

Vigtigste anvendelser af persille

Denne urt har en bred vifte af anvendelser på gastronomisk niveau, hvor både bladene og stilkene bruges, et af køkkenerne, hvor det har mere brug, er i uddybning af typiske libanesiske retter. Persille vokser fra frø, men det kan også opnås ved at så en del af stilkene, der indeholder rødder, det er en plante, der kan fås derhjemme.

Det bruges til at give aroma til nogle fødevarer, især tilberedninger med fisk, salater og vinaigretter, det kan også bruges til fremstilling af omeletter og i forberedelse af saucer.

Det er også meget brugt til at forberede detox juice, hvor det kombineres med andre grøntsager såsom gulerødder, selleri stilke og persille, andre blandinger inkluderer at kombinere dem med ananas eller med guava.

Fotos: iStock - alle12 / TommyIX