Koncept i definition ABC

Ordet Salt Det er den mest populære og udbredte betegnelse på vores sprog, som natriumchlorid, en kemisk forbindelse, hvis kemiske formulering er NaCi (natriumchlor). Salt er karakteriseret ved at være opløseligt i Vand, for sin skarpe, krydrede smag, for sin hvide farve og udseende krystallinsk.

Der er fire typer du går ud: havsalt og forårssalt at begge opnås ved fordampning af havvand sten salt, som er resultatet af udvinding minedrift af en sten kendt som halite; Y vegetabilsk salt som opnås gennem koncentration, kogning af en græsplante.

I mellemtiden er dens vigtigste anvendelse som mad krydderier og mad, fordi det tilskriver disse en af ​​de grundlæggende og mest krævede smag, som er saltet. Det smagsløg, som de sensoriske receptorer, som mennesker har i vores Sprog og at de er ansvarlige for at få os til at føle og genkende smag, det er netop det, der giver os mulighed for at opfatte den salte smag, som så mange kan lide så meget. Papillerne findes på begge sider af forsiden af ​​tungen.

Utvivlsomt vil tilstedeværelsen eller fraværet af salt bidrage, når det kommer til at tiltrække eller fjerne os fra bestemte fødevarer, selvom det for det meste bringer os tættere på dem på grund af hvor velsmagende det gør dem.

Det skal bemærkes, at det bruges både som krydderi til mad og måltider som konserveringsmiddel ved saltning af fisk, kød og grøntsager.

Nu, også, siden det nittende århundrede, salt, deltager i produktion fra forskellige brancher såsom: kosmetik, papir, kemikalier, blandt andre.

Salt har været involveret i menneskelivet siden oldtiden, selv på grund af den betydning, der tillægges det for hundreder af år siden det vidste, hvordan det kunne være årsagen til krige, en motor af økonomier og endda en byttevaluta... Denne påskønnelse i dag har dog ændret sig meget, i starten, fordi det var muligt at sænke de høje produktionsomkostninger og på den anden side fordi det er knyttet til det samme med udviklingen af ​​nogle sygdomme såsom hypertension.
I dag er det normalt, at vi anbefales at reducere forbrug salt og endda mange fødevarer i emballagen advarer om fraværet af salt for at tiltrække forbruget af de forbrugere, der savner denne komponent.