Koncept i definition ABC

Dette hebraiske ord er inkluderet i det jødiske folks kulinariske normer, der kommer fra de hellige tekster, især fra 3 Mosebog. På denne måde betyder det, hvis en mad er kosher forbrug Det er licenseret til det jødiske samfund. Fødevarelovene er strenge, men ikke alle jøder opretholder dem.

Kulinariske forbud har en åndelig betydning

For jøderne mad De er opdelt i to kategorier: ren og uren. Fra et religiøst perspektiv er den mad, vi spiser, det, der gør det muligt for den menneskelige sjæl at eksistere i kroppen i harmoni.

Kosher mad er ikke bare korrekt eller egnet, da dette koncept også tjener til at sikre kvalitet af mad.

Svinekød er ikke tilladt i den jødiske religion, da grisen er et urent dyr, der lever af mad. Du kan spise kød fra kløvede drøvtyggere, du kan ikke spise kød fra kaniner, slanger eller nogle fugle. Det er heller ikke en kamel, for på trods af at det er en drøvtyggende, er kloven ikke delt.

I forhold til fødevarer med vandoprindelse kan de, der har finner og skalaer, indtages.

Andre supplerende regler

Dyrene, der indtages, skal ofres i henhold til et ritual (shechita). Dyret kan således ikke dø af naturlige årsager eller sygdom men det er obligatorisk overholdelse at blive slagtet med et enkelt dybt snit i halsen ved hjælp af en kniv (ved margen af shechita, i jødiske virksomheder er det garanteret, at kødet til salg ikke har nogen form for hormon).

Det slagtede dyr skal udluftes, da dets blod er lige så urent. På den anden side skal fedtet i nogle områder af kroppen også fjernes.

Kød og mejeriprodukter kan heller ikke spises sammen. Vin, der er fremstillet med fodtrædeteknik, accepteres heller ikke af rabbinerne.

Kvalitetskontrol giver de maksimale garantier

Alle kosherprodukter er fri for hormoner eller enhver procedure transgene. Fødevarekvalitets kontrol er blevet grundigt overvåget.

I de fleste områder, hvor der er store jødiske samfund, er der specialiserede virksomheder.

Kvalitetscertifikater kan udvides til enhver form for produkt (for eksempel markedsføres kosher tequila i Mexico og på denne måde forbruger ved, at planten, hvorfra tequila er fremstillet, ikke har skadedyr).

Billeder: Fotolia - Ezume / Smspsy