Konzept in Definition ABC

Der Begriff Hefe benennt allgemein anders mikroskopische und einzellige Pilze, die sich dank der Teilung vermehren oder Gemmation, und die bestimmte Enzyme produzieren, die die Fermentation von Kohlenhydraten und produzieren ggf. unterschiedliche Stoffe.

Es ist zu beachten, dass die Fermentation Es ist ein Prozess, der damals von den. entdeckt wurde französischer Chemiker Louis Pasteur. Die typischste Gärung erfolgt genau durch Hefen.
Die Fermentation ist ein in der Industrie weit verbreitetes Verfahren, da sie die Umwandlung von Traubensaft in Wein, Gerste in Bier und Kohlenhydrate in Kohlendioxid, um eines der am meisten konsumierten Produkte der Welt herzustellen, wie es der Fall ist von Brot.

Wie oben erwähnt, vermehren sich Hefen in a asexuell durch Knospung oder Knospung und in einigen Fällen sexuell durch Sporen wie Ascosporen. In dem Reproduktion ungeschlechtlich und wenn die Bedingungen stimmen, entsteht aus der Mutterhefe eine neue Knospe, während sie sich im Erwachsenenalter von der Mutter trennt.

Andererseits wird der Begriff auch verwendet, um alle Teig, der aus den oben genannten Pilzen besteht und aufgehen kann und den Körper, mit dem er vermischt wird, gärt, wie dies bei Bierhefe der Fall ist.

Zu den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Hefen gehört die Saccharomyces cerevisiae, besser bekannt als Bierhefe. Es ist ein Pilz einzellig auch und es ist das bekannteste, weil es verwendet wird, um Produkte mit breitem Verbrauch wie sein Brot, Wein und Bier.
Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung dieser Art zur Herstellung der oben genannten Produkte auf die Fähigkeit zurückzuführen ist, im Fermentationsprozess Ethanol und Kohlendioxid zu produzieren.

Pizza, ohne weiter zu gehen, ist ein auf der Welt weit verbreitetes Lebensmittel und eine ihrer Zutaten zusammen mit Wasser, Weizenmehl und Salz ist Hefe. Diese Mischung wird gebacken und sobald sie nach Geschmack gekocht ist, werden Tomatensauce und Mozzarella-Käse hinzugefügt.