Konzept in Definition ABC

Dinkel ist eine Pflanze der Familie von Gräsern und sein wissenschaftlicher Name ist Triticum Spelta. Es handelt sich um eine traditionelle Weizensorte und wird daher in einigen Gebieten als Grünweizen oder Wildweizen bezeichnet.

Geographische Herkunft und historische Dimension

Bezogen auf ihren geografischen Bezug befindet sie sich im heutigen Iran, wo sie seit etwa 7000 Jahren kultiviert wird. Es gibt Beweise dafür, dass Ihr Kultur es verbreitete sich in der antiken Welt durch Europa und Asien. In China wurde dieses Getreide in der Ausarbeitung von Getränken, insbesondere Bier.

In dem Mittelalter Dinkel wurde verwendet, um Brot für die wohlhabendsten Bevölkerungsschichten zu backen, während die Ärmsten Brot aus einem anderen Getreide, Roggen, konsumierten. Im 19. Jahrhundert begann der Anbau dieser Weizensorte deutlich zu sinken, da sich die Bauern für einen wirtschaftlich rentableren Weizen entschieden.

Hauptmerkmale und ihre gesundheitlichen Vorteile

Die Form des Dinkels ist abgeflacht, seine Farbe ist hellbraun und im Vergleich zu Weichweizen größer.

Auf Vergleich Dinkel enthält bei Weichweizen einen höheren Gehalt an Protein, Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Auf der anderen Seite enthält dieses Getreide acht essentielle Aminosäuren und einen hohen Anteil an Ballaststoffen, zwei sehr wichtige Aspekte für Menschen mit einer vegetarischen Ernährung. All diese Eigenschaften machen Dinkel zu einem modischen Lebensmittel für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen es Verbrauch, da es sich um ein Getreide mit mehreren Vorteilen handelt: Es fördert die Verdauung aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts, es bekämpft Verstopfung, weil das Gluten im Dinkel ist leichter verdaulich als Weichweizen, hilft beim Abnehmen und senkt den Blutdruck, verbessert Elastizität der Haut, verhindert das Auftreten von Akne und dient als Reparatur des Körpergewebes.

Trotz seiner offensichtlichen gesundheitlichen Vorteile ist Dinkel bei Menschen mit Zöliakie kontraindiziert und andererseits and Teilweise kann es auch für Patienten mit Verdauungserkrankungen wie Reizdarm oder anderen nicht ratsam sein Krankheiten.

Die häufigsten kulinarischen Verwendungen

Abgesehen von Dinkelbrot sind die kulinarischen Möglichkeiten dieses Getreides immens. Auf Kuchenladen Es kann mit Zitrone kombiniert werden, um einen Biskuitkuchen oder Crpe zuzubereiten, es wird auch als Zutat in Salaten verwendet und kann mit Hühnchen oder Spaghetti kombiniert werden.

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