Konzept in Definition ABC

Wenn wir zu einem gehen Restaurant Wir legen Wert auf eine ganze Reihe von Aspekten: die Art der Speisen, die wir mögen, den Preis, den wir zahlen können und die Art der Dienstleistung. In Bezug auf die Modalitäten bieten die Restaurants alle Arten von Versionen an, und eine davon ist das Buffet. Besteht aus dem Verteilung von Lebensmittel heiß und kalt damit dein eigenes Klient entscheiden, was Sie in welcher Menge und zu einem vorher festgelegten Preis essen möchten. Auf diese Weise kann der Kunde ohne Limit essen, was er will und einen festen Betrag bezahlen. Was Regel Im Allgemeinen beinhalten Buffetrestaurants Speisen, aber keine Getränke.

Neben der Auswahl an Speisen und dem vorab festgelegten Preis zeichnet sich das Buffet aus durch Selbstbedienung, da der Kunde selbst für das Servieren der Speisen und das Abholen des Bestecks ​​und Geschirrs verantwortlich ist anstellen gehen. Damit dies bequem erfolgen kann, sind die Speisen in Sektoren unterteilt (für herzhafte Speisen, warm, kalt oder Desserts).

Diese Art von Service kann auf unterschiedliche Weise präsentiert werden

- In den meisten Hotels wird es zum Frühstück angeboten.

- In einigen Betrieben werden Frühstück und Mittagessen kombiniert, dh ein Brunch.

- Es gibt ein Nachmittags-, Gala- oder Abendbuffet.

- Mit einem spezialisierten Essen (es gibt Buffets von allen Gastronomie) oder mit internationaler Küche.

Aus Sicht der Organisation der Einrichtung, gibt es zwei Möglichkeiten, das Essen zu verteilen: an der Wand befestigte Tische oder Inseltisch (auch freier Tisch genannt). Diese Optionen haben a Zweck: dass sich der Klient in eine bestimmte Richtung bewegt und nicht ungeordnet.

Der richtige Kundentyp

Ein Luxusrestaurant oder Fast Food ist für a Profil Kunde. Das gleiche gilt für ein Buffet. Diese Option gilt für Menschen, die reichlich essen möchten und für diejenigen, die keine Überraschungen beim Bezahlen der Rechnung wünschen. Und sie sind nicht geeignet für diejenigen, die ihr Essen lieber bequem auf ihrem Sitzplatz servieren möchten oder für Menschen, die wenig essen.

Der Begriff Buffet ist ein Beispiel für die Bedeutung der französischen Gastronomie

Das Wort Buffet kommt aus dem Französischen und bezeichnete ursprünglich eine Art Tisch. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff verwendet, um sich auf eine Art Restaurant zu beziehen.

Auf jeden Fall erinnert uns der Begriff Puffer daran, dass die Terminologie der französischen Gastronomie in der Welt der Küche und Restauration sehr präsent ist. Vergessen Sie nicht, dass Begriffe wie Gourmet, Mise en Place, Maitre d', Mousse, Croissant, Bistro oder Barbecue alle französisch, aber international anerkannt sind.

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