Konzept in Definition ABC

Wenn wir über Gewürze sprechen, beziehen wir uns auf eine Vielzahl natürlicher Elemente, die hauptsächlich aus Gemüse gewonnen werden und in der Gastronomie als Gewürze oder Aromastoffe für verschiedene Lebensmittel und kulinarische Zubereitungen. Die Arten sind extrem vielfältig und dies ermöglicht es Ihnen, eine große Anzahl von Geschmacksrichtungen, Farben, Texturen und Aromen, die ein und dieselbe gastronomische Zubereitung in etwas völlig anderes verwandeln und ihm einen Geschmack verleihen einzigartig.

Ein geschätztes Produkt seit der Antike

Gewürze waren viele Jahrhunderte lang ein Luxus, der aus dem Osten mitgebracht wurde. Für Westeuropäer war der Besitz dieser Gewürze unerlässlich, um die Lebensmittel (zum Beispiel durch die Verwendung von Salz) und lange Zeit wurden Gewürze auch als Zahlungsmittel bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet. Austausch-. Die Blockade der Handelsroute, die den Austausch zwischen Europäern und Orientalen durch die Araber in der Das 15. Jahrhundert war der Startschuss für die Expansion nach Übersee, die damit enden sollte, dass Europa sich treffen konnte Amerika.

Die beliebtesten Gewürze

Gewürze sind, wie gesagt, meist pflanzliche Produkte, die je nach Fall mehr oder weniger verarbeitet werden. Normalerweise stammen sie aus den Früchten, Wurzeln oder Blättern einer Pflanze, sie können aber auch das Ergebnis eines Prozesses von Ausarbeitung komplexer. Viele dieser Gewürze werden mit Techniken wie Rösten behandelt, damit ihr Geschmack noch konzentrierter wird. Fast alle Gewürze werden in der Gastronomie verwendet (sowohl süß als auch salzig), sie können aber auch Verwendung in Bereichen wie Medizin, Parfümerie, Kosmetik oder sogar bei heiligen Handlungen und Zeremonien religiös.

Zu den am häufigsten verwendeten und konsumierten Gewürzen zählen Zimt, Safran, Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Anis, Thymian, Zimt, Nelken, Kardamom oder Senf. Einige andere häufig verwendete Gewürze sind Mischungen verschiedener Gewürze, die speziell ausgewählt wurden, um der Zubereitung mehr oder weniger starke Aromen und Geschmacksrichtungen zu verleihen. Einige dieser Mischungen sind besonders in nordischem oder asiatischem Gebäck verbreitet, wo verschiedene Gewürze in Kombination verwendet werden, um einen definierteren und würzigeren Geschmack zu erzielen.

Und im speziellen Fall der aromatischen Pflanzen müssen wir unter anderem Lorbeer, Basilikum, Koriander, Estragon, Minze hervorheben.

Es gibt viele Lebensmittel, die aufgrund ihrer Inhaltsstoffe einen hohen Nährwert haben, aber falls sie nicht lecker oder gar nicht schmecken, gibt es die Gewürze, die bereit sind, diese Speisen sehr appetitlich zu machen, weil sie wissen, wie man den Gaumen. Natürlich sollte man sie nicht missbrauchen, man muss sie im richtigen Maß und harmonisch einsetzen Überschuss kann den gegenteiligen Effekt verursachen und Lebensmittel unangenehm oder sehr unhöflich.

Nutzen für die Gesundheit

Aber zu seiner primären Aufgabe, Lebensmittel zu würzen, müssen wir eine weitere sehr wichtige hinzufügen, nämlich die Gesundheitsfürsorge. Die meisten der von uns erwähnten Gewürze haben konkrete und positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit.

Den Studien zufolge wären Komponenten namens Polyphenole, eine Art Antioxidans, für seine großen Beiträge verantwortlich, zum Beispiel die Vermeidung von Schäden Handy, Mobiltelefon, lindern Entzündungen oder Veränderungen der Stoffwechsel.

Als nächstes werden wir einige überprüfen, und wenn Sie sie bereits genossen haben, werden Sie dies weiterhin tun, da sie sich auch um Sie kümmern und Sie gesünder machen.

Safran hilft bei Husten, Grippe, Erkältungen und verbessert unsere allgemeine Durchblutung; der in Desserts und Cappuccinos verwendete Zimt ist sehr verdauungsfördernd und lindert Kopfschmerzen; Kardamom ist gut für Verdauung und es hat Antacida-Wirkungen; Estragon ist sehr gut zur Reinigung der Leber; Pfefferminze ist antiseptisch, krampflösend und hilft gut Funktion unserer Leber; Ingwer stärkt unser Immunsystem; Salbei entleert sich; Kurkuma bekämpft Arteriosklerose, weil es hilft, schlechtes Cholesterin zu reduzieren; und lindert Muskelschmerzen und Petersilie hat eine harntreibende Wirkung.

Die Empfehlung ist also, Gewürze nicht nur zu konsumieren, weil sie Ihre Gerichte schmackhafter machen, sondern auch, weil sie Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht helfen Sinne wie wir bereits gesehen haben und weil bei ihnen weniger Salz, Zucker oder Fett hinzugefügt werden müssen.