Konzept in Definition ABC

Margarine als Lebensmittel entstand im späten 19. Jahrhundert, als Kaiser Napoleon III. von Frankreich a besondere Genugtuung an alle, die Butter, ein traditionelles Produkt, als Ersatznahrung herstellen können teuer.

Es war der französische Chemiker Hippolyte Mège-Mouriés, der die erste Margarine herstellte, die ursprünglich Oleo-Margarine hieß. Dieses neue Produkt wurde für Verbrauch der Volksschichten und der Armee. Dafür GrundSowohl in Europa als auch in Amerika ist der Konsum von Margarine in diesen Zeiten der wirtschaftlichen Rezession weit verbreitet.

Unterschied zu Butter

Beide Produkte sind in Aussehen und Geschmack ähnlich. Während Butter aus dem Fett der Milch (meist aus Kuh) wird Margarine aus Pflanzenölen gewonnen. Auf der anderen Seite ist der Prozess der Ausarbeitung dieser Produkte ist anders.

Im Fall von Butter, in seiner Produktion Industrierahm wird geschlagen, bis die typische Butterkonsistenz erreicht ist. Auf der anderen Seite hat Margarine einen komplexeren Prozess, da zuerst die Pflanzenöle (aus Raps, Baumwolle oder Palme) gewonnen werden, die bereits einen vorherigen künstlichen Prozess durchlaufen haben.

Hauptmerkmale von Margarine

Seine Methode der Herstellung basiert auf Hydrierung und besteht darin, das Pflanzenöl mit Wasserstoffmolekülen bei einem Druck und bei einer Temperatur sehr hoch, um das zu erreichen Textur von Margarine. Dieses Verfahren ist nicht unkritisch, da davon ausgegangen wird, dass es zu einer Veränderung der Ölmoleküle kommt und dadurch die produces Transfette genannt, die künstlich gesättigte Fette sind, die eine hohe Toxizität für die Zellen unserer Organismus.

Die meisten Margarinen enthalten Zusätze, die den Geschmack von Butter nachahmen. Es ist ein Lebensmittel mit einem hohen Kaloriengehalt und tatsächlich enthält jede 100 Gramm 900 Kalorien (diese Mengen sind denen von Butter sehr ähnlich). Es enthält nur Vitamine, wenn diese künstlich zugesetzt werden.

Mögliche Gesundheitsrisiken

Der übermäßige Verzehr dieses Produkts kann einige gesundheitliche Probleme verursachen, wie einen hohen Cholesterinspiegel, koronare Herzkrankheit, verminderter Muttermilchspiegel und reduzierte Insulinreaktion bei Säuglingen Diabetiker. Aus diesem Grund haben Experten in Ernährung Sie empfehlen, den Verzehr von Margarine auf das Maximum zu reduzieren und nicht als Ersatz für Butter zu verwenden.

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