Definition von Französisch-Italienisch-Schweizer Meringue

Das Wort Baiser hat mehrere Bedeutungen. Es ist ein tanzen und ein Musik- ursprünglich aus der Dominikanischen Republik. Im Kontext des Fußballs ist ein Merengue ein Fan von Real Madrid. Wenn wir darüber reden LebensmittelBaiser ist ein weltweit bekanntes Dessert. Wenn man sich auf das Baiser als Lebensmittel konzentriert, ist zu beachten, dass es ein Dessert ist und daher Teil der Kuchenladen. Auf der anderen Seite sind nicht alle Baisers gleich. Aus diesem Grund werden drei verschiedene Versionen gesprochen: Französisch, Italienisch und Schweizer.

Französisches Baiser

Dieses Baiser gilt als das klassischste in der Süßwarenwelt und gleichzeitig am einfachsten zuzubereiten.

Beim French Baiser werden Eiweiß und Eigelb getrennt. Dann wird Zucker verwendet, so dass die Menge doppelt so hoch ist wie beim Weißen.

Der erste Schritt besteht darin, das Eiweiß zu schlagen, bis Schaum zu erscheinen beginnt, und dann wird der Zucker in Form von. hinzugefügt Regen. Wenn der gesamte Zucker eingearbeitet ist, schlagen Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig in das Eiweiß eingearbeitet ist und aufhört zu schlagen, wenn ein dicker Teig erreicht ist. Dieses einfache französische Baiserrezept wird normalerweise kalt gegessen.

Italienisches Baiser

Es ist etwas komplexer als französisches Baiser und wird als dekoratives Element, zur Herstellung von Mousse oder Soufflé oder zur Herstellung von Eis verwendet. Die Zutaten sind: Eiweiß, raffinierter Zucker und Wasser. In einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser erhitzen, so dass das Wasser den gesamten Zucker vollständig bedeckt. Dieser Vorgang endet mit der Herstellung des Sirups. Anschließend wird das Eiweiß mit einer Prise Zucker schaumig geschlagen.

Dann müssen Sie den Sirup in Form eines Fadens über das Eiweiß gießen, ohne zu schlagen. Die Sirupleitung sollte sehr nah an die Wand des Mixtopfes gegossen werden. Sie müssen weiter schlagen, bis das Baiser abgekühlt ist und ist TemperaturUmgebung.

Schweizer Baiser

Dieses Baiser ist genauso einfach zu machen. Seine Zutaten sind Eiweiß ohne Eigelb und normaler Zucker. Die Besonderheit dieses Baisers ist sein langsames Garen im Wasserbad, das ein gleichmäßigeres Ergebnis liefert als das französische und italienische Rezept. Schweizer Baiser ist sehr vielseitig und wird zur Dekoration von Kuchen, Desserts und Eiscreme verwendet. In einigen Fällen wird eine Vanille- oder Zitronenessenz eingearbeitet.

Ein wichtiger Aspekt in Ausarbeitung von französischem, italienischem und Schweizer Baiser ist die Verwendung von frischen Eiern und Qualität. Auf der anderen Seite ist es notwendig, ausreichende Mengen zu verwenden und das Rezept bei der richtigen Temperatur zuzubereiten.

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