25 Beispiele für Enzyme (und ihre Funktion)

Das Enzyme Sie sind Moleküle organisch, die fungieren als Katalysatoren, das heißt, sie beschleunigen chemische Reaktionen ohne verbraucht zu werden oder Teil der Produkte dieser Reaktion zu werden. Sie sind im Allgemeinen Proteine, obwohl es auch RNA (Ribonukleinsäure) gibt, die eine katalytische Aktivität besitzt. Fast alle Reaktionen, die im Körper ablaufen, werden durch Enzyme vermittelt, so dass klar ist, dass diese Moleküle in lebenden Organismen verschiedenste Funktionen haben. Beispielsweise: Trypsin, Laktase, Gastrin.

Zwischen den Enzymfunktionen, soll die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffe von Lebensmittel die eingenommen werden: Verdauungsenzyme zersetzen die Protein, Kohlenhydrate Ja Fette in Stoffen, die von lebenden Organismen assimilierbar sind.

In diesem Sinne wird gesagt, dass Enzyme bei Blähungen, Blähungen und sehr schweren Verdauungen im Allgemeinen sehr nützlich sind. Sie bewirken auch die Hemmung von Entzündungsprozessen und begünstigen die Erholung von Schlägen sowie helfen bei Giftstoffe entfernen und harmonisiert das Immunsystem.

Bedingungen für die Enzymaktivität

Das enzymatische AktivitätEs wird jedoch mit unterschiedlicher Effizienz durchgeführt, abhängig von bestimmten Bedingungen, die im Körper vorliegen können oder an dem Ort, an dem die enzymatische Reaktion stattfindet. Beispielsweise erhöht eine höhere Konzentration des Substrats oder eine höhere Konzentration des Enzyms die Geschwindigkeit, mit der die enzymatische Reaktion abläuft, wenn auch bis zu einer gewissen Grenze.

Auf der anderen Seite wurde untersucht, dass eine Zunahme der Temperatur 10 °C verdoppelt die Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion, aber im Falle einer enzymkatalysierten Reaktion ist die Der Temperaturanstieg kann eine bestimmte Grenze nicht überschreiten, da Enzyme bei sehr hohen Temperaturen ihre katalytische Aktivität verlieren. erhöht. zusätzlich pH optimale Enzymaktivität ist 7 (mit Ausnahme von Verdauungsenzymen, die sich im Kontext befinden Acid Bauch).

In dem Geschwindigkeit einer enzymatischen Reaktion auch die Beteiligung von Cofaktoren beeinflusst. Es gibt Enzyme, die, um ihre katalytische Wirkung auszuüben, in irgendeiner Weise an bestimmte to Ionen metallische oder organische Gruppen, sogenannte Cofaktoren.

Klassifizierung von Enzymen

Enzyme werden im Allgemeinen nach der Punktreaktion klassifiziert, die sie katalysieren. In diesem Sinne können sie sein:

Enzyme in industriellen Prozessen

Es gibt viele industrieller Prozess die an die normale Funktion von Enzymen gebunden sind. Das Fermentation alkoholisch, andere Produkte für Verbrauch und viele Reaktionen, die in Welten wie das Bauen eingreifen, hängen von ihnen ab.

Manchmal werden Enzyme mit verwendet medizinische Zwecke. Sie werden beispielsweise bei der Behandlung lokaler Entzündungsherde eingesetzt.

Beispiele für Enzyme und ihre Funktionen

1. Trypsin. Es bricht die Peptidbindungen neben Arginin oder Lysin.
2. Laktase. Wird in der Milchindustrie verwendet, verhindert es Kristallisation von konzentrierter Milch.
3. Gastrin. Produziert und sezerniert Salzsäure, stimuliert die Magenmobilität.
4. Dipeptidase. Katalysiert Hydrolysereaktionen bestimmter Dipeptide.
5. Chymosin. Koaguliert Milchproteine ​​in der Käseindustrie.
6. Lipase. Im Körper katalysiert es die Reaktionen im Zusammenhang mit der Trennung von Fetten aus der Nahrung, damit sie besser aufgenommen werden können.
7. Sekretin. Es sondert Wasser und Natriumbicarbonat ab und hemmt die Magenmotilität.
8. Glucoseisomerasen. Es ermöglicht die Verwendung von Sirupen mit hohem Fruchtzuckergehalt bei der Herstellung von süßen Lebensmitteln.
9. Papain. In der Brauerei wird es zum Verflüssigen von Malzpaste verwendet.
10. Sucaraa. Wandelt Saccharose in Fructose und Glucose um.
11. Fiscina. Wichtig beim Zartmachen von Fleisch.
12. Carboxypeptidase. Trennt die carboxyterminalen Aminosäuren.
13. Bromelain. Es ist an der Herstellung von Hydrolysaten beteiligt.
14. Desoxyribonuklease. Es ist an der Synthese und Hydrolyse von Nukleinsäuren.
15. Amylasen. Sie sind an der Hydrolyse von Glykogen und Stärke zu Glukoseeinheiten beteiligt.
16. Lipoxidase. In der Brotindustrie verbessert es seine Qualität und produziert eine sehr weiße Krume.
17. Pepsin. Es produziert Peptide und Aminosäuren im Magen, es reagiert in einer sehr sauren Umgebung.
18. Ribonuklease. Produziert Nukleotide, katalysiert die Hydrolyse von RNA.
19. Pektinasen. In der Getränkeindustrie verbessert es die Klärung und Extraktion von Säften.
20. Tanasa. Es katalysiert die Hydrolyse von Esterbindungen in bestimmten Tanninen und Gallussäureestern.
21. Ptyalin. Bietet Monosaccharide und Disaccharide, wenn es in einer mäßig alkalischen Umgebung wirkt.

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