Gemüsefrühlingsrollen

ZUTATEN

• 6 der mit Rotwein
• 2 Esslöffel Teriyakisauce
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 220 g Zucchini in Würfel geschnitten
• 220 g Kürbis, gewürfelt
• 220 g Kohlsprossen
• 220 g Blumenkohlröschen
• 55 g Karotten gewürfelt
• 55 g gehackte rote Zwiebel
• 50 g gehackte frische Petersilie
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
• 1/8 Teelöffel Chilischote
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Ich verpacke (450 g) mit Patty-Teig in einer quadratischen Form
• Ich habe Ei geschlagen
• Erdnuss- oder Maisöl zum Braten
• Süß-Sauer-Sauce, scharfe Senfsauce oder Sojasaucenaufstrich

ANWEISUNGEN

1. Kombinieren Sie den Wein, die Teriyaki-Sauce und die Worcestershire-Sauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zucchini, Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, rote Zwiebeln, Petersilie, weißen Pfeffer, Knoblauchsalz hinzufügen. Chilipulver und schwarzer Pfeffer. Frittieren und 5 bis 6 Minuten rühren, bis es Geschmack annimmt und das Gemüse zart und nicht verkocht ist. Nicht überkochen.
2. Aus dem Feuer nehmen. Die Gemüsemischung sofort in eine Schüssel umfüllen, um weiteres Kochen zu verhindern. Lassen Sie alles bei Raumtemperatur stehen, bis es abgekühlt ist.
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3. Etwa zwei Esslöffel der Gemüsemischung auf die untere Hälfte eines Teigblattes für Patties geben.
4. Das Ei auf die linke und rechte Seite der Teigränder verteilen. Falten Sie den unteren Rand so, dass er gerade die Füllung bedeckt.
5. Machen Sie eine 1,3 cm lange Falte mit den Kanten nach links und rechts; aufrollen im Stil eines Queen Arms.
6. Bestreichen Sie die obere Kante mit Ei, um sie zu schließen. Mit dem restlichen Teig aus Empanaditas und Gemüsefüllung ebenso verfahren.
7. Der untere Rand des Teigs für Empanadas wird gefaltet.
8. Der Teig wird im Stil eines Königinarms aufgerollt.
9. In einem großen, schweren Topf 1,3 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl 185-C erreicht; Stellen Sie die Hitze ein, um die Temperatur konstant zu halten. Die Brötchen nach und nach in heißem Öl 2 Minuten goldbraun braten, dabei einmal / einmal wenden. Mit Schaumlöffel entfernen; Auf Papiertüchern stilisieren.
10. Heiß mit Saucen servieren.

Die angegebenen Mengen ergeben etwa 15 Vorspeisen.