Proteineigenschaften

Proteine ​​sind als die Menge von Aminosäuremolekülen bekannt, die auf lineare Weise gebildet werden.

Proteine ​​erfüllen verschiedene Funktionen, einschließlich der Übertragung genetischer Informationen, die von jedem Lebewesen unterschiedlich kodiert werden.

Es gibt insgesamt zwanzig Aminosäuren, die unterteilt sind und die in der Lage sind, produzierende Proteine ​​miteinander zu verbinden und zu mischen.

• Einfache Proteine
• Konjugierte Proteine

Proteineigenschaften:

Einfache Proteine.- Sie bestehen aus Aminosäuren oder einigen Derivaten, und Folgendes kann erkannt werden:

• Albumine.- Proteine, die sich dadurch auszeichnen, dass sie in Wasser löslich sind, wurden Albumin genannt und wir können sie in den Molekülen des Körpers von Tieren beobachten.
• Albumunoide.- Dieses Protein zeichnet sich dadurch aus, dass es in neutralen Lösungsmitteln, Säuren und einigen alkalischen Verbindungen nicht löslich ist. Sie sind auf den Nägeln und Haaren gut sichtbar.
• Globuline.- Sie sind auch in Wasser unlöslich, aber es gibt Verbindungen, insbesondere solche, die hochreaktive Säuren und einige Basen sind.
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• Gluteline.- Diese Proteine ​​sind in sauren Lösungen gut löslich, und wir finden sie in Mehlen.
• Histone.-Es ist in Histone, wo Chromatin gebildet wird, was Chromosomen bildet, und in diesem Protein findet einen Großteil der genetischen Information und hilft, die Kopie der Information zu erstellen Genetik.
• Prolamine.- Dies sind die Proteine, die hauptsächlich in den Samen vorkommen, ihre Eigenschaft ist Viskosität und kann in Mais und gekochtem Hafer beobachtet werden. Dies sind hohe Quellen für pflanzliches Protein, obwohl der menschliche Körper viel Arbeit für die Verarbeitung benötigt.
• Protamine.- Diese Proteine ​​sind in Wasser schlecht löslich, und ihre Löslichkeit wird in stärkerem Maße in Lösungsmitteln höherer Stärke gefunden und kann in einigen Getreidesorten wie Weizen und Gerste gefunden werden.

Konjugierte Proteine.- Konjugierte Proteine ​​sind Proteine, die mit Proteinen und einer anderen Verbindung, die nicht zu ihnen gehört, formuliert werden.

Diese Proteine ​​werden in sechs verschiedene Varianten unterteilt:

• Nukleoproteine.- Proteine, die strukturell an eine Nukleinsäure gebunden sind und in der Telomerase, einem Ribonukleoprotein, zu sehen sind.
• Glykoproteine.- Diese Proteine ​​​​werden mit Kohlenhydraten kombiniert, diese sind in zwei Teile unterteilt: Proteine ​​​​ intrazellulär (merklich in Zellmembranen) und solche, die sekretorisch sind (Segregationen) Schilddrüse).
• Phosphoproteine.- Diese Proteine ​​werden mit einem Radial mit Phosphat gemischt und dieses Phosphat unterscheidet sich von Nukleinsäure.
• Chromoproteine.- Diese Proteine ​​sind pigmentierte Proteine, diese sind in den Augenstäbchen zu sehen.
• Lipoproteine.- Lipoproteine ​​sind mit Lipiden gebundene Proteine ​​und wir können vier definieren: 1. HDL, 2. VLDL, 3. Pre-β und 4. Chylomikronen.
• Metaproteine.- Diese Proteine ​​​​sind mit Metallionen verbunden, wir können Ceruloplasmin erwähnen, ein Enzym mit Oxidase-Aktivität, das Kupfer im Plasma transportiert.

Nahrungsquellen.- Proteine ​​kommen in verschiedenen Lebensmitteln vor, ihre höchste Konzentration findet sich in Insekten, die hauptsächlich aus Keratin bestehen, dem zweiten Quelle ist Fischfleisch, das die beste Assimilation für den Menschen ist, die dritte Quelle ist Fleisch, das die am häufigsten vorkommende Form und Assimilation ist ausgezeichnet für den Menschen und das letzte, aber nicht das unwichtigste ist das der Samen, aber von Natur aus erfordert es mehr Anstrengung für seine Entfaltung und Assimilation durch die menschliches Wesen.

Dies macht sich bei Tieren wie Kühen, Pferden, Hühnern etc. bemerkbar, die eine andere Darmbildung haben.

Kontraindikationen.- Proteine ​​können ganz oder teilweise kontraindiziert sein, immer abhängig davon, wer sie konsumiert und wie sie zubereitet werden. So bewirkt es in Milch mit Sojaextrakt oder mit Sojaprotein eine Veränderung bei Kindern liefern die sogenannten Phytoöstrogene und sind im Gegenteil vorteilhaft für die for Frauen.

Hormone.- Hormone sind hauptsächlich Proteine, also bestehen Insulin, Melatonin und dergleichen aus Proteinen.