Rezept für kalte Gurkensuppe

ZUTATEN

• 4 große Gurken
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine 2 Esslöffel Mehl
• 50g frische Petersilie, fein gehackt
• 50 g fein gehackte Sellerieblätter
• 1 Umschlag Zwiebelsuppe Mix
• 1/2 1 Wasser
• 450 g flüssige Sahne oder Sahne-Milch-Mischung
• Gurkenscheiben, Sellerieblätter und Zitronenschale zum Garnieren

ANLEITUNG

1. Die Gurken mit einem Gemüsemesser oder Gemüseschneider schälen. Um die Kerne von den Gurken zu entfernen, schneide sie der Länge nach in der Mitte und entferne die Kerne, indem du sie mit einem Teelöffel auskratzt. Schließlich hacken Sie genug Gurken, um 750 g zu füllen, und bewahren Sie all diese Zubereitung auf.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie es um und kochen Sie es 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
3. Gehackte Gurken, Petersilie und gehackte Sellerieblätter hinzufügen. Bringen Sie die Flamme zum Köcheln. Kochen und rühren, etwa 8 Minuten, bis die Gurken weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
4. Mischen Sie das Suppenpulver mit Wasser in einer kleinen Schüssel; zur Gurkenmischung geben. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es seinen Siedepunkt erreicht. Senken Sie die Flamme auf ein Köcheln. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Aus dem Feuer nehmen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es abgekühlt ist.
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5. Gib die Suppe in kleinen Portionen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer, bis sie glatt ist.
6. Übertragen Sie die Suppe in eine große Schüssel; fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie sie um. Startseite; kühlen. Die Suppe kalt servieren. Nach Belieben garnieren.

Die angegebenen Beträge ergeben erste Gänge für 6 Personen