Beispiel für Tierpigmente

Tierpigmente sind chemische Substanzen, die in tierischen Organismen vorkommen und eine charakteristische Farbe haben. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie in bestimmten Organen oder Systemen ganz bestimmte Funktionen erfüllen, wie beispielsweise die Zellatmung. Sie unterscheiden sich von Pflanzenpigmente in der Art des Organismus, in dem sie vorhanden sind. Tiere in diesem Fall, Gemüse in den anderen.

Die wichtigsten sind Hämoglobin und Bilirubin, von denen andere Pigmente abgeleitet sind, deren Eigenschaften später definiert werden.

Hämoglobin 

Hämoglobin, der rote Blutfarbstoff, ist ein konjugiertes Protein, das aus dem Pigment selbst, Häm, auch Hämochromogen genannt, und Globin, einem Protein, gebildet wird.

Das Hämpigment, ähnlich dem Chlorophyll der Pflanzen, ist es ein Derivat des Porphins, mit einem Eisenatom (im Chlorophyll ist Magnesium) durch Kovalenz an die Stickstoffatome der Gruppen gebunden Pyrrol. Das Eisenentfernung führt zu Hämatoporphyrin, das wie Häm zwei Carboxylgruppen besitzt.

Das Hämoglobin, violette Farbe, wird im Körper zu oxidiert Oxyhämoglobin, scharlachrot, eine instabile Verbindung, die Sauerstoff im Gewebe abgibt und an Hämoglobin zurückgeht.

Das Hämoglobin erfüllt die biologische Funktion von transportieren den für die Zellatmung notwendigen Sauerstoff ins Gewebe. An jedes Hämoglobinmolekül (Eisenatom) bindet ein Sauerstoffmolekül, jedoch in instabiler Form und ohne den zweiwertigen Zustand von Eisen zu verändern.

Hämoglobin bindet auch an Kohlenmonoxidgas (CO) und bildet Carboxyhämoglobin, stabiler und nicht für den Atmungsprozess geeignet, in diesem Fall tritt der Tod ein.

Eine stabilere Hämoglobin-Oxidationsverbindung wird außerhalb des Körpers gebildet: Methämoglobin, braun gefärbt, das durch Hydrolyse zusammen mit Globin Hämatin ergibt, das mit den als Häminen bekannten Säuren Salze bildet.

Bei vielen Wirbellosen (Weichtiere, Krebstiere)Anstelle von eisenhaltigem Hämoglobin gibt es ein anderes konjugiertes Protein im Blut, das Kupfer (cu).

Das Pigment ist blau und heißt Hämocyanin. Bei bestimmten Arten tropischer Muscheln ist Mangan das Metall im Atmungspigment, das in seiner oxidierten Form Braun ist.

Durch den Abbau von Hämoglobin in Leber, Milz und anderen Geweben werden Gallenpigmente gebildet, die Bilirubin, Biliverdin und Bilicianin sind, die ihre Farbe zur Galle beitragen.

Bilirubin

Das Bilirubin C₃₂H₃₆ODER₆Nein₄ es ist ein rotbraunes Pigment reichlich an Fleischfressern, die oxidiert zu Biliverdin C₃₂H₃₆ODER₈Nein₄, ein grünes Pigment, in großer Zahl bei Pflanzenfressern gefunden. Durch gezielte Reduktion im Darm durch Bakterien wird Bilirubin in einen braunen Farbstoff, Stercobilin, umgewandelt, der dem Kot seine charakteristische Farbe verleiht.

Bilirubin wird ebenfalls reduziert auf Urobilin und Urobilgen, die Urochrome bilden originate, das Urinpigment. Diese Pigmente werden aus Hämatoporphyrin gebildet, indem eine Position gebrochen wird, was zu einer Kette von Pyrrolgruppen führt.

Beispiele für Tierpigmente

Hämoglobin

Oxyhämoglobin

Häm

Carboxyhämoglobin

Methämoglobin

Hämatoporphyrin

Hämocyanin

Bilirubin

Biliverdin

Stercobilin

Urobillin

Urologen

Urochrom