Konzept in Definition ABC

Das Artischocke, Cynara scolymus, ist ein in Südeuropa und Nordafrika heimisches Gemüse, wo die Wetter heiß begünstigt sein Wachstum, es ist eine Pflanze mit dicken Blättern mit einem essbaren Teil, der dem entspricht Knospen oder abgerundete Triebe der Stängel, die normalerweise frisch oder in Zubereitungen der Art gegessen werden bewahrt.

Artischocken sind eine Quelle für verschiedene Mineralien und Antioxidantien

Es besteht zu mehr als 80 % aus Wasser, hat ein hohes Inhalt von Kohlenhydraten und ist eine gute Quelle für Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B1. Es enthält auch Substanzen wie Cynarin und Flavonoide, die eine Reihe von Wirkungen auf den Körper haben.

Die Artischocke hat mehrere Vorteile für Ihre Leber

Leberschützer. Die Artischocke hat die Fähigkeit, den Verlust von a. zu reduzieren Substanz Glutathion genannt, das die Leber vor Schäden durch verschiedene Substanzen wie Chemikalien und Medikamente schützt.

Erhöhen Sie die Produktion von Galle. Das in Artischocken enthaltene Cynarin stimuliert die Produktion von Galle durch die Leber sowie deren Freisetzung in den Darm, dies hat eine begünstigende Wirkung auf die Verdauung, insbesondere aus Fetten, und hilft, Symptome wie Bauchschmerzen, Schweregefühl und Blähungen nach dem Essen zu lindern. Dieser Effekt ist vorteilhaft für Menschen mit Erkrankungen wie Gallenschlamm oder kleinen Steinen, da er die Ausscheidung unterstützt Gallensteine ​​im Kot auszuscheiden, bei großen Steinen eher vermeiden das Risiko einer Obstruktion des Gallenabflusskanals.

Verringert die Produktion von Cholesterin. Cholesterin im Blut stammt aus einem Teil des Lebensmittel aufgenommen und andererseits seine Produktion auf Leberebene, wird dieser letzte Prozess durch einige in Artischocken vorhandene Bestandteile vermindert, die eine ähnliche Wirkung haben wie Statine (einschließlich Atorvastatin, Simvastatin, Rosuvastatin und Pravastatin).

Stimuliert die Urinproduktion. Diese harntreibende Wirkung ist sehr nützlich bei Flüssigkeitsretention, sowie bei Störungen wie Cellulite und lokalisierte Ansammlung von Fettgewebe, bekannt als Lipodystrophie.

So bereiten Sie Artischocken zu

Dieses Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zuerst die harten Oberflächenblätter entfernen und die scharfen Spitzen mit einem Messer oder einer Schere hacken, dann sie werden 30 bis 45 Minuten in gesalzenem oder gedämpftem Wasser gekocht und können dann in Sauce getaucht oder als Salat zubereitet, gefüllt, bestrichen oder gebacken werden.

Foto: iStock - cedicocinovo