Was ist Laktoseintoleranz?

Lactose ist ein Kohlenhydrat, der in Milch enthaltene Zucker. In jedem Liter Kuhmilch sind etwa 50 Gramm enthalten, in der Muttermilch bis zu 70 Gramm.
Lactose ist ein Disaccharid, das heißt, es besteht aus zwei Zuckern: Glucose und Galactose.
Um die Energie der Laktose zu nutzen, sondert der Dünndarm ein Enzym ab, das für die Aufspaltung der Laktose in ihre beiden Zuckerkomponenten verantwortlich ist. Dieses Enzym wird Laktase genannt.
Die überwiegende Mehrheit der Neugeborenen sondert Laktase ab, um die Energie der Milch zu nutzen, aber mit der Entwicklung nimmt die Laktasesekretion ab. Wenn es aufhört, vollständig ausgeschieden zu werden, kann die Laktose nicht geteilt werden und gelangt in den Dickdarm, wo sie fermentiert, Wasserstoff, Kohlendioxid und Milchsäure freisetzt und den Darm reizt; die daraus resultierenden chemischen Veränderungen führen dazu, dass der Darm Wasser aufnimmt und Durchfall, Bauchkrämpfe und Blähungen verursachen.
Laktoseintoleranz tritt hauptsächlich bei Schwarzen und Einheimischen der lateinamerikanischen Region auf und ist bei der europäischen und nahöstlichen Bevölkerung sehr selten. Anthropologen gehen davon aus, dass dieser Unterschied auf die Wirkung von Anpassungsmechanismen zurückzuführen ist, da seit Jahrtausenden die Die asiatisch-europäische Bevölkerung konsumiert Milch und Derivate als Erwachsene und sondert daher Laktase ab, während die Bevölkerung von Afrikanischer und amerikanischer Herkunft konsumieren es nur in den ersten Jahren der Kindheit, und wenn sie erwachsen werden, hört die Sekretion aufgrund von Nichtgebrauch auf Laktase.

Durchfall, Blähungen und Bauchkrämpfe. Um diese biochemische Anomalie zu beheben, die einige Teile der Weltbevölkerung betrifft, fügen die Hersteller das Permeat hinzu (Serum) ein Enzym, α-Lactase, das das Disaccharid in seine beiden Monosaccharide hydrolysiert und daher von allergischen Gruppen vertragen wird. Laktose.