Konzept in Definition ABC

Reis ist einer der Lebensmittel grundlegend für die Menschheit. Es gibt ganz unterschiedliche Reissorten: rund, gedünstet, bio, wild, Thai, Vollkorn, Arborio, Basmati, Bomba oder Rot. Jedes dieser Reisgerichte ist Teil von a Tradition kulinarisch und hat spezifische Eigenschaften.

Besonderheiten von rotem Reis

Es wird hauptsächlich in Teilen Indiens und Südostasiens und in geringerem Maße in den USA und Frankreich angebaut

Es ist ein brauner Reis und wird am meisten auf dem Planeten konsumiert.

Seine charakteristische rote Farbe ist darauf zurückzuführen, dass seine Körner eine Schicht Kleie (die Schale) behalten, die eine rötliche Farbe aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen, natürlichen Pigmenten, die auch in anderen Pflanzen vorkommen.

Es gibt verschiedene Arten von rotem Reis: das ganze Korn der roten Schale, der Wildreis, die rote Hefe. Alle benötigen eine längere Garzeit als herkömmlicher weißer Reis und sind auch geschmacklich intensiver.

Im Zusammenhang mit

Gastronomie Roter Reis aus Lateinamerika ist eine grundlegende Zutat in der mexikanischen Küche.

Seine gesundheitlichen Vorteile

Das Verbrauch von rotem Reis ist aus verschiedenen Gründen gesundheitsfördernd. Es ist ein Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt und besteht aus komplexen Kohlenhydraten. Dieser Reis ermöglicht es Ihnen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem er einen niedrigen glykämischen Index hat. Mehrere Studien zeigen, dass der gewohnheitsmäßige Verzehr von rotem Reis dazu beiträgt Energie zum Organismus.

Andererseits enthält es Antioxidantien, die helfen, freien Radikalen entgegenzuwirken. Enthält Eisen und Mangan, zwei Energiequellen und gleichzeitig Antioxidantien, die das Altern verhindern Handy, Mobiltelefon.

Außerdem ist roter Reis reich an Zink, a Mineral was den Wundheilungsprozess unterstützt. Es verbessert auch die Gesundheit von Knochen, Nägeln und Haaren. Es ist ein Leberschützer und wirkt an der Wirkung von Insulin mit. Ein weiterer Vorteil basiert auf Vitamin B6, einem Vitamin, das hilft, die Bildung von Serotonin auszugleichen zum Wohlfühlen (zum Beispiel bei PMS bei Frauen oder zur Freisetzung von Glykogen).

Die Experten in Ernährung argumentieren, dass roter Reis bei Diäten zur Gewichtsabnahme nützlich ist. Schließlich ist eine seiner am meisten geschätzten Eigenschaften seine Fähigkeit, das schlechte Cholesterin zu senken und den Spiegel des guten Cholesterins zu erhöhen.

Fotos: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

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