Konzept in Definition ABC

Im Norden Spaniens ist das Gericht aus gebratenem Tintenfisch oder Tintenfisch a la romana als Rabas bekannt. Ist Konfession stammt ursprünglich aus Kantabrien, einer autonomen Gemeinschaft mit einem großen Tradition gastronomisch. Für die Kantabrien ist der wahre Raba der "große Mangano", der in dieser spanischen Region für Tintenfische verwendet wird.

Wie werden sie gekocht?

Vor dem Kochen des Tintenfisches ist es notwendig, den Tintenfisch oder den Tintenfisch zu reinigen. Zuerst wird der Kopf vom Körper des Weichtiers gelöst und dann das Innere gereinigt. Dann wird es von außen abgezogen. Um den Tintenfisch zuzubereiten, schneiden Sie die Tintenfischröhre in dünne Scheiben (die Tentakel und der Schwanz des Tintenfischs können für andere Rezepte verwendet werden, z. B. für ein Risotto oder eine Gurke).

Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Tintenfischringe werden bemehlt und anschließend frittiert Öl heiß. Kenner behaupten, dass der Schlüssel zu seiner

Vorbereitung es ist im Bratprozess, der intensiv und gleichzeitig kurz sein muss. Vor dem Servieren des Gerichts ist es ratsam, das Öl gut abzutropfen Dieses Produkt wird normalerweise von einer Scheibe. begleitet Zitrone.

Gebratener Tintenfisch oder Tintenfisch haben zwei grundlegende Eigenschaften: eine goldene Farbe und ihren knusprigen Klang beim Bissen.

Andere Gerichte und typische Produkte von Kantabrien

Zum Spanne der typischen rabas, die Gastronomie Kantabrien hat andere sehr beliebte Gerichte. Hervorzuheben sind der Bergeintopf, der lebaniego Eintopf, die Santoña-Sardellen und der Thunfischtopf oder Sorropotún. Unter den Desserts gibt es zwei, die sich von den anderen abheben: die Sobaos Pasiegos und die Quesada.

Das Kantabrische Meer hat eine große Fischertradition. In diesem Sinne sind die repräsentativsten Gerichte Auflauf-Sandwiches, Maganos mit Zwiebeln und Seehecht in grüner Soße.

Tintenfisch in der spanischen Gastronomie ist in der Hauptstadt Spaniens und in Andalusien sehr beliebt

Die Tradition von Aperitif und Tapas bei den Spaniern ist Teil der Nationalität. In Regionen wie Kantabrien, Asturien oder den Land Baskisch werden Tintenfische normalerweise als Aperitif gegessen. Das Getränk, das den Tintenfisch begleitet, kann Bier oder Rotwein sein. Im Rest Spaniens wird das Wort Rabas nicht für Tintenfischringe verwendet.

Dieses Produkt wird auch in anderen Teilen Spaniens konsumiert. Tintenfisch-Sandwiches sind in der Stadt Madrid sehr beliebt, und in Andalusien ist Tintenfisch eine der beliebtesten Zutaten für die Zubereitung von frittierten Speisen.

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