Konzept in Definition ABC

Stevia oder Stevia, wie beide Begriffe gleich verwendet werden, ist eine krautige Pflanze der Familie der Asteraceae. Bekannt wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts durch den Schweizer Naturforscher Moisés Bertoni. Während seines Aufenthalts in Paraguay kontaktierte er die Ureinwohner der Guarani, die ihn in die Geheimnisse dieser Pflanze einweihten.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie als Stevia Rebaudiana Bertoni international registriert. Der Name stammt von drei Forschern: dem spanischen Humanisten, Arzt und Botaniker Pedro Jaime Esteve aus dem 17. chemisch Paraguayer Ovidio Rebaudí und der bereits erwähnte Moisés Bertoni.

Diese Pflanze ist immergrün, hat ein jährliches Wachstum von 0,5 Metern und ihre Blumen sie sind klein und weiß oder violett. Es wird derzeit in Gebieten auf der ganzen Welt angebaut, da es sich gut an verschiedene Klimazonen anpasst.

Beobachtung der Dynamik von Nutzungen und Eigenschaften

Stevia wird als natürlicher Süßstoff zum Süßen einiger Erfrischungsgetränke und anderer Produkte verwendet. Sein Erfolg als Produkt liegt darin begründet, dass es weniger Kalorien liefert als Zucker und somit die

Ebenen Blutzucker. Andererseits werden Eigenschaften zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes zugeschrieben. Einige Ernährungswissenschaftler behaupten, dass es antioxidative, heilende und harntreibende Eigenschaften hat.

In der Guaraní-Kultur

Diese Pflanze wird traditionell von den Gurarani aus Paraguay, Brasilien und Argentinien konsumiert, die in ihrer Sprache sie nennen es "ka´a he´é" oder, was dasselbe ist, "süßes Gras". Die Guarani nehmen seit Jahrhunderten Stevia-Extrakt und sie tun es, um Mate oder jede Art von. zu süßen Lebensmittel. Gleichzeitig konsumieren sie es, um die Auswirkungen von Müdigkeit zu mildern und zu fördern Verdauung.

Der Kampf um geistiges Eigentum

Im 20. Jahrhundert führte Japan seine Kultur und in ein paar Jahren verbreitete es sich nach China und anderen Ländern. Im Laufe der Zeit wurden die Eigenschaften dieser Pflanze von großen Marken von Erfrischungsgetränken als Alternative zu Zucker genutzt. Dieser Umstand wurde scharf kritisiert, da die wahren Entdecker des Stevias, die Guarani, nicht von seiner Vermarktung.

Derzeit gibt es einen Rechtsstreit zwischen zwei Seiten: den Einheiten, die die Guarani unterstützen, wenn man bedenkt, dass nur sie haben das legitime geistige Eigentum von Stevia und den großen Getränkemultis erfrischend.

Fotos: Fotolia - Handmade / Ded

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