Konzept in Definition ABC

Kefir ist ein Joghurt aus Milch, speziell aus fermentierter Milch und mit Kefirknötchen, einem typischen Ferment der Kaukasus-Region und besonders beliebt in Bulgarien. Sowohl traditioneller Joghurt als auch Kefir sind sich sehr ähnlich, unterscheiden sich jedoch durch die Art und Weise, wie die Milch fermentiert wird, durch die Kosten von Ausarbeitung teurer im Fall von Kefir und wegen seines probiotischen Potenzials. Dieses Futter ist ein ideales Produkt zur Aufrechterhaltung eines gute Ernährung und für die Naturheilkunde.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält Kefir Kalzium, Magnesium und Phosphor sowie Vitamine vom Typ B und Vitamin K

Eine seiner Besonderheiten ist Beta-Galactosidase, ein Enzym, das die Umwandlung von Laktose unterstützt und sehr gut für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

Seine gesundheitlichen Vorteile

Es handelt sich um ein Lebensmittel, das aufgrund der Vielfältigkeit der Darmflora des Körpers dazu dient, die Darmflora zu regenerieren

Bakterien bereits erwähnte Probiotika. Darüber hinaus hat eine seiner Verbindungen (Kefiran) heilende und antimikrobielle Eigenschaften. Kefir ist sehr verdauungsfördernd und beugt Verstopfung vor.

Es schützt auch das Nieren-, Nerven- und Lebersystem. Es wurde in der Antike im Volksmund als Heilmittel gegen Tuberkulose konsumiert. Es wird empfohlen, die Symptome von Müdigkeit zu verbessern Chronik und es ist genauso gesund für ihn Herz. Auf der anderen Seite seine Verbrauch hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Schließlich ist es ein antioxidatives Lebensmittel, das als Regulator der nervöses System und dass es bei hohem Drogenkonsum als Entgifter wirksam ist.

Vorbereitungsmethode

Zuerst müssen Sie 3 Liter Milch in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen (die Milch kann ganz oder entrahmt sein). Wenn der Temperatur 40 Grad erreichen, das Ferment mit Kefir bestreuen und mit einem Spatel mischen. Dann wird der Behälter in den Ofen gestellt, um ihn zwei Minuten lang auf 55 Grad zu erhitzen, und schaltet sich aus. Somit kann der Kefir nun in Gläser abgefüllt werden, die für acht Stunden in den warmen Ofen gestellt werden.

Nach dieser Zeit wird der Kefir im Kühlschrank aufbewahrt und ist zum Verzehr bereit. Es ist zu beachten, dass er nicht so fest ist wie andere Joghurts und sehr cremig ist. Was seinen angeht Erhaltung, es wird empfohlen, es nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank zu lagern.

Fotos: iStock - tycoon751 / NoDerog

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