Konzept in Definition ABC

Mais ist eines der am häufigsten vorkommenden und beliebtesten Getreide der Welt und auch eines der am meisten konsumierten. Gelb, aber auch in verschiedenen Rot-, Braun- und Orangetönen erhältlich, Mais ist derzeit die Basis von viele Gastronomien, vor allem in Lateinamerika, wo die Pflanze ihren Ursprung hat, obwohl sie auch in angebaut wird Europa.

Mais aus Zea mays Nach ihrem wissenschaftlichen Namen handelt es sich um eine Graspflanze, was bedeutet, dass sie einen zylindrischen Stängel und lange, dicke Blätter hat, ihre Höhe reicht von einem Meter bis drei Meter hoch. Mais kann im Volksmund auch als Choclo (was speziell die Frucht der Pflanze wäre) oder Kolben bekannt sein, je nach lateinamerikanischer Region.

Amerikanischer Ursprung

Mais ist seit Jahrhunderten das Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Ernährung. Mit der Ankunft der Europäer in Amerika im 15. Jahrhundert wurde die Pflanze auf den alten Kontinent gebracht wo es sich sofort als zugängliches Lebensmittel für alle sozialen Schichten durchgesetzt hat und auch sehr nahrhaft. Obwohl schwer zu bestimmen ist, in welchem ​​Gebiet Amerikas sie zum ersten Mal aufgetreten sein könnte, wird davon ausgegangen, dass sowohl die Azteken als auch die Inkas sie vor langer Zeit kannten und verwendeten. Mais ist derzeit das weltweit am häufigsten angebaute Getreide und hat andere weltweit angebaute Grundnahrungsmittel wie Weizen und Reis übertroffen. Einer der größten Produzenten dieser Pflanze sind die Vereinigten Staaten, gefolgt von China, Brasilien, Mexiko, Frankreich und Argentinien.

Zweifellos war eine der Entdeckungen der Zivilisationen vor der Entdeckung Amerikas der Mais, und wir verdanken es ihnen.

Es gibt Tausende von Sorten dieser Pflanze, von denen einige leicht an ihrer Färbung zu erkennen sind. Normalerweise ist die Maispflanze ziemlich groß und erreicht eine Höhe von zwei Metern. Die Frucht oder der Mais ist geschützt und von dicken grünen Blättern bedeckt, die zusammen die Schale bilden. Die Art und Weise, wie sie sich entwickeln, hält sie immer am Stängel fest. Um den Mais zu entdecken, müssen Sie sie einzeln abreißen und an der Basis abschneiden. Frost und andere Faktoren klimatische Bedingungen können eine Maisplantage, eine Pflanze, die in warmen und fast tropischen Klimazonen beheimatet ist, leicht zerstören.

Verwendung in der Gastronomie und Haupternährungsbeitrag von Mais

Wie wir oben bereits erwähnt haben, wird Mais häufig in der Gastronomie Es ist Teil verschiedener kulinarischer Zubereitungen wie Eintöpfe, Cremes, Tamales, Salate und Desserts, aber es ist auch sehr üblich, dass es direkt nach dem Kochen gegessen wird. Sein süßer Geschmack, wenn der Mais wirklich fertig und gut ist, erweist sich als sein charakteristischstes Markenzeichen und auch als das Geheimnis seines Erfolgs.

In Bezug auf ihre Ernährungsbeiträge, die zweifellos eine Absatz Abgesehen davon, dass es viele gibt, müssen wir sagen, dass es in diesem Sinne eines der vollständigsten Getreide ist. Er besitzt und gibt uns seinen Verbrauch, hauptsächlich die Vitamine A, B und E, auch viele Mineralstoffe (Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor), alle einig in der Begünstigung unserer Stoffwechsel und Gesundheit, insbesondere in der guten Entwicklung der Zentrales Nervensystem.

Vitamin A hilft bei der richtigen Funktion der Augen und der Jugend der Haut

Es ist auch als eine sehr wichtige Quelle von Antioxidantien anerkannt, die die Produktion von freien Radikalen, den Hauptverursachern von Krebserkrankungen, verhindert. Viele Verbindungen im Mais wurden mit der Zeit zur Bekämpfung von Tumoren eingesetzt. Wenn es gekocht wird, werden diese Eigenschaften erhöht, zum Beispiel ist es eine Tatsache, die beim Verzehr berücksichtigt werden muss.

Andere grundlegende Beiträge, die seine Zusammensetzung hat, sind die Protein und die Faser, mit der es das Gute schützt und begünstigt Funktion unseres Verdauungssystems und senkt den Cholesterin- und Glukosespiegel in unserem Körper.

Es hilft nicht nur bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs verschiedener Art, sondern hilft auch sehr gut, Bluthochdruck zu senken und die Auswirkungen von Diabetes zu reduzieren.

Auch in der Schwangerschaft Es wird empfohlen, weil es das konforme Wachstum des Fötus unterstützt.