Έννοια στον ορισμό ABC

Πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που συχνά προστίθενται σκόπιμα σε ορισμένες τροφή και σε ποτά με διαφορετικούς στόχους, μεταξύ των οποίων: να βελτιώσουν τους χαρακτηριστικά (υφή, μυρωδιά, χρώμα ή γεύση), βελτιώστε το παραγωγή είτε προσθέστε στα σωστά σας διατήρηση στο περασμα του χρονου. Υπάρχουν βασικά δύο λόγοι που κάνουν εκείνους που παράγουν τρόφιμα ή ποτά να τα προσθέσουν στα προϊόντα τους, αφενός οικονομικά, επειδή Είπαμε ότι υπάρχουν πρόσθετα που προστίθενται για καλύτερη συντήρηση, έτσι το γεγονός ότι ένα δεδομένο φαγητό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο θα το κάνει να διαρκεί περισσότερο. επωφελήθηκε από. Αυτή η ιδέα, ο αριθμός Ε, αναφέρεται ακριβώς σε έναν τρόπο καταλογογράφησής τηςμικρό.

Από την άλλη πλευρά υπάρχει ένα Επωνυμία Επιχείρησης που πρέπει παρακολουθώ ότι τα προϊόντα διατροφής είναι πιο ελκυστικά όταν μυρίζουν και έχουν καλή γεύση και, στη συνέχεια, γνωρίζοντας ότι προστίθενται πρόσθετα σε τρόφιμα και ποτά για να επιτευχθούν αυτά τα αποτελέσματα.

Τώρα, υπάρχουν πολλοί τύποι προσθέτων που μπορούμε να βρούμε και που ανταποκρίνονται ακριβώς στις προαναφερθείσες απαιτήσεις. Τα αντιοξειδωτικά, για παράδειγμα, αποτρέπουν χημικές και βιολογικές αλλοιώσεις. γαλακτωματοποιητές, πηκτικά, πηκτωματοποιητικά, υγραντικά, μεταξύ άλλων, συμβάλλουν στις φυσικές ιδιότητες. και οι χρωστικές, τα αρώματα, τα γλυκαντικά και τα βελτιωτικά γεύσης τροποποιούν τα εγγενή χαρακτηριστικά της γεύσης, του χρώματος, της υφής.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να σημειωθεί ότι επιβάλλεται τυποποίηση στα πρόσθετα, ιδίως στην ευρωπαϊκή αγορά. Αυτά τα πρόσθετα πρέπει να διακρίνονται σωστά στις ετικέτες των τροφίμων ή ποτών και στη συνέχεια να χρησιμοποιούνται κωδικοί για αυτό, στην περίπτωση αυτή ο λεγόμενος αριθμός E.

Από 100 έως 199 είναι χρωστικές, 200 έως 199 συντηρητικά, από 300 έως 399 αντιοξειδωτικά και ρυθμιστές οξύτητας, από 400 έως 499 σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και πηκτικά, από 500 έως 599 ρυθμιστές ph και οξύτητα, από 600 έως 699 ενισχυτικά γεύσης.

Πέρα από το υποχρέωση ότι οι κυβερνήσεις επιβάλλουν σε εκείνους που κατασκευάζουν τρόφιμα με πρόσθετα για να το γνωστοποιήσουν στη συσκευασία Είναι καλό που οι καταναλωτές εξοικειώνονται με αυτούς για να μπορούν να τους αναγνωρίζουν αποτελεσματικά στο ετικέτες.