25 Παραδείγματα λιπαρών οξέων

ο λιπαρά οξέα Αυτοί είναι βιομόρια της σύνθεσης των λιπιδίων που αποτελούν το στοιχειώδες συστατικό του γράσο. Αποτελούνται από αλυσίδες άνθρακα που έχουν καρβοξυλομάδα, με συνήθως ομοιόμορφο αριθμό άνθρακα: γενικά από 16 έως 22 άτομα άνθρακας. Για παράδειγμα: βουτυρικό λιπαρό οξύ, ελαϊκό λιπαρό οξύ, λινελαϊκό λιπαρό οξύ.

Αυτός ο αριθμός ατόμων συμβάλλει στο μεταβολισμό του ευκαρυωτικά, δεδομένου ότι οι αλυσίδες λιπαρών οξέων συντίθενται και αποικοδομούνται με την προσθήκη ή την απομάκρυνση των οξικών μονάδων.

Τα λιπαρά οξέα υπάρχουν στα τρόφιμα, γενικά σε συνδυασμό με μια άλλη κατηγορία ουσιών: τα ελεύθερα είναι σπάνια και συνήθως είναι το προϊόν λιπολυτικής αλλοίωσης. Ωστόσο, είναι θεμελιώδη συστατικά της συντριπτικής πλειονότητας των λιπίδια.

Ταξινόμηση λιπαρών οξέων

Οταν ο δεσμοί μεταξύ άνθρακα είναι απλοί, έχοντας πάντα την ίδια απόσταση μεταξύ τους, λέγεται ότι είναι κορεσμένα λιπαρά οξέα. Όσο μεγαλύτερη είναι η αλυσίδα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα σχηματισμού αυτών των ασθενών αλληλεπιδράσεων, οι οποίες θερμοκρασία περιβάλλον βρίσκονται συνήθως στο Στερεάς κατάστασης.

Όταν οι σύνδεσμοι, από την άλλη πλευρά, είναι διπλό ή τριπλό χαρακτήρα και η απόσταση μεταξύ των ανθράκων δεν είναι σταθερή και ούτε οι γωνίες σύνδεσης, τα λιπαρά οξέα βρίσκονται συνήθως στο υγρή κατάσταση και λέγεται ότι είναι παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων. Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να έχει λιπαρά οξέα του κορεσμένου τύπου καθώς και τον ακόρεστο τύπο.

Σημασία στη διατροφή

Τα λιπαρά οξέα είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινη διατροφή καθώς περιέχουν μια σειρά βασικών στοιχείων για την καλή λειτουργία του σώματος, όπως πολλά βιταμίνες.

Η δημιουργία του ένζυμα Γ κυτταρικές μεμβράνες, ακόμη και η εγκεφαλική δραστηριότητα και η καρδιαγγειακή υγεία ευνοούνται ιδιαίτερα όταν υπάρχει τακτική κατανάλωση αυτής της κατηγορίας τροφή, που πηγαίνει ακόμη πιο βαθιά στην περίπτωση των παιδιών, καθώς τα λιπαρά οξέα διασφαλίζουν τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Υπερβολικοί κίνδυνοι

Ωστόσο, η κατανάλωση λίπη Πρέπει να ταξινομηθεί σωστά σε σχέση με την προαναφερθείσα ταξινόμηση, διότι όταν γίνεται υπερβολικά έχει κάποια εγγενείς κίνδυνοι: μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων, όπως η χοληστερόλη. Μπορεί να συμβάλει στο υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία ή μπορεί να προωθήσει την παραγωγή καρδιαγγειακών παθήσεων όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, στεφανιαία νόσο και θρόμβωση.

Μερικοί Μεταβολικές ασθένειες όπως ο διαβήτης, εμφανίζονται από την υπερβολική κατανάλωση λιπών, η οποία σε πολλές περιπτώσεις εμφανίζεται σε τρόφιμα με πολύ πλούσια γεύση και πολύ ελκυστική για Καταναλωτές.

Συνήθως η σύσταση του ιατρικές ενώσεις είναι ότι η ημερήσια πρόσληψη ενέργειας από λίπη δεν υπερβαίνει το 30% της καθημερινής διατροφής και ότι αυτά τα λίπη δεν περιέχουν περισσότερο από 25% κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Τύποι λιπαρών οξέων

Στην ακόλουθη λίστα, τα πρώτα δώδεκα αντιστοιχούν στην κατηγορία του κορεσμένα λιπαρά οξέα.

1. Βουτυρικό λιπαρό οξύ
2. Καπροϊκό λιπαρό οξύ
3. Καπρυλικό λιπαρό οξύ
4. Λυρικό λιπαρό οξύ
5. Αραχιδικό λιπαρό οξύ
6. Μπαχενικό λιπαρό οξύ
7. Λιγγοκερικό λιπαρό οξύ
8. Κερωτικό λιπαρό οξύ
9. Μυριστικό λιπαρό οξύ
10. Παλμιτικό λιπαρό οξύ
11. Στεατικό λιπαρό οξύ
12. Καπρολεϊκό λιπαρό οξύ
13. Λαυρεϊκό λιπαρό οξύ
14. Palmitoleic λιπαρό οξύ
15. Ελαϊκό λιπαρό οξύ
16. Εμβόλιο λιπαρό οξύ
17. Γαδελαϊκό λιπαρό οξύ
18. Κετολικό λιπαρό οξύ
19. Ερυτικό λιπαρό οξύ
20. Λινελαϊκό λιπαρό οξύ
21. Λινολενικό λιπαρό οξύ
22. Γ-λινολενικό λιπαρό οξύ
23. Στεαριδονικό λιπαρό οξύ
24. Αραχιδονικό λιπαρό οξύ
25. Κλουπαδονικό λιπαρό οξύ

Ακολουθήστε με: