20 Παραδείγματα υδατανθράκων (και η λειτουργία τους)

ο υδατάνθρακες, γνωστός ως υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες, είναι οι βιομόρια απαραίτητο να παρέχει ζωντανά όντα ενέργεια αμέσως και δομικά, έτσι ώστε να είναι παρόντα στη δομή του φυτά, των ζώων Γ μανιτάρια. Για παράδειγμα: γλυκόζη, ριβόζη, φρουκτόζη.

Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από ατομικοί συνδυασμοί Άνθρακας, υδρογόνο και οξυγόνο, οργανωμένοι σε μια ανθρακική αλυσίδα και διάφορες συνδεδεμένες λειτουργικές ομάδες, όπως καρβονύλιο ή υδροξύλιο.

Εξ ου και ο όρος "Υδατάνθρακες" δεν είναι πραγματικά ακριβές, όπως δεν είναι μόρια ενυδατωμένου άνθρακα, αλλά παραμένει λόγω της σημασίας του στην ιστορική ανακάλυψη αυτού του τύπου χημικές ενώσεις. Μπορούν συνήθως να ονομάζονται σάκχαρα, σακχαρίτες ή υδατάνθρακες.
ο μοριακοί δεσμοί των υδατανθράκων είναι ισχυροί και πολύ ενεργητικοί (από ομοιοπολικός τύπος), γι 'αυτό αποτελούν την κατ' εξοχήν μορφή αποθήκευσης ενέργειας στη χημεία της ζωής, που αποτελούν μέρος μεγαλύτερων βιομορίων όπως πρωτεΐνη ή λιπίδια. Ομοίως, μερικά από αυτά αποτελούν ζωτικό μέρος του φυτικού κυτταρικού τοιχώματος και της επιδερμίδας των αρθρόποδων.

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε:

Παραδείγματα υδατανθράκων και της λειτουργίας τους

1. Γλυκόζη. Το ισομερές μόριο (προικισμένο με τα ίδια στοιχεία αλλά διαφορετική αρχιτεκτονική) της φρουκτόζης, είναι το μεγαλύτερο άφθονη φύση, καθώς είναι η κύρια πηγή ενέργειας σε κυτταρικό επίπεδο (μέσω της οξείδωσης καταβολικός).
2. Ριβόζη. Ένα από τα βασικά μόρια της ζωής, είναι μέρος των βασικών δομικών στοιχείων των ουσιών όπως το ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη) ή το RNA (ριβονουκλεϊκό οξύ), απαραίτητο για την αναπαραγωγή κινητό.
3. Δεοξυριβόζη. Η αντικατάσταση της υδροξυλομάδας με ένα άτομο υδρογόνου επιτρέπει στην ριβόζη να γίνει δεοξυσάκχαρο, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για ενσωμάτωση των νουκλεοτιδίων που σχηματίζουν τις αλυσίδες DNA (δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ) όπου περιέχονται οι γενικές πληροφορίες του όντος ζωντανός.
4. Φρουκτόζη. Παρουσιάζεται σε φρούτα και λαχανικά, είναι ένα αδελφό μόριο γλυκόζης, μαζί με το οποίο σχηματίζουν κοινή ζάχαρη.
5. Γλυκεραλδεΰδη. Είναι το πρώτο σάκχαρο μονοσακχαρίτη που λαμβάνεται με τη φωτοσύνθεση, κατά τη σκοτεινή φάση του (κύκλος Calvin). Είναι ένα ενδιάμεσο βήμα σε πολλές οδούς μεταβολισμού σακχάρου.
6. Γαλακτόζη. Αυτή η απλή ζάχαρη μετατρέπεται σε γλυκόζη από το ήπαρ, οπότε χρησιμεύει ως μεταφορά ενέργειας. Μαζί με αυτό, σχηματίζει επίσης τη λακτόζη στο γάλα.
7. Γλυκογόνο. Αδιάλυτο στο νερό, αυτός ο πολυσακχαρίτης ενεργειακού αποθέματος είναι άφθονος στους μύες, και σε μικρότερο βαθμό στο ήπαρ και ακόμη και στον εγκέφαλο. Σε καταστάσεις ενεργειακής ανάγκης, το σώμα το διαλύει με υδρόλυση σε νέα γλυκόζη για κατανάλωση.
8. Λακτόζη. Αποτελείται από την ένωση της γαλακτόζης και της γλυκόζης, είναι η βασική ζάχαρη στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γιαούρτι).
9. Ερυτόσα. Παρουσιάζεται στη φωτοσυνθετική διαδικασία, υπάρχει στη φύση μόνο ως D-ερυθρόζη. Είναι μια πολύ διαλυτή ζάχαρη με σιροπιά εμφάνιση.
10. Κυτταρίνη. Αποτελείται από μονάδες γλυκόζης, είναι το πιο άφθονο βιοπολυμερές στον κόσμο, μαζί με χιτίνη. Οι ίνες των τοιχωμάτων των φυτικών κυττάρων αποτελούνται από αυτό, δίνοντάς τους υποστήριξη, και είναι το πρώτη ύλη του χαρτιού.
11. Αμυλο. Ακριβώς όπως το γλυκογόνο αποτελεί αποθεματικό για τα ζώα, το άμυλο το κάνει και για τα λαχανικά. Είναι ένα μακρομόριο πολυσακχαριτών όπως η αμυλόζη και η αμυλοπηκτίνη, και είναι η πιο ενεργειακή πηγή ενέργειας από τους ανθρώπους στην κανονική διατροφή τους.

1. Χιτίν. Τι κάνει η κυτταρίνη στα φυτικά κύτταρα, η χιτίνη στους μύκητες και τα αρθρόποδα, παρέχοντάς τους δομική αντοχή (εξωσκελετός).
2. Φουκόσα. Μονοσακχαρίτης που χρησιμεύει ως άγκυρα για τις αλυσίδες σακχάρου και είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της φουκοϊδίνης, ενός πολυσακχαρίτη για ιατρικές χρήσεις.
3. Ραμνόσα. Το όνομά του προέρχεται από το φυτό από το οποίο εξήχθη για πρώτη φορά (Rhamnus fragula), είναι μέρος της πηκτίνης και άλλων φυτικών πολυμερών, επίσης μικροοργανισμοί όπως τα μυκοβακτήρια.
4. Γλυκοζαμίνη. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής στη θεραπεία των ρευματικών παθήσεων, αυτό το αμινο-σάκχαρο είναι το Ο πιο άφθονος μονοσακχαρίτης υπάρχει, υπάρχει στα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων και στα κελύφη του ο αρθρόποδα.
5. Σακχαρόζη. Επίσης γνωστή ως κοινή ζάχαρη, βρίσκεται άφθονα στη φύση (μέλι, καλαμπόκι, ζαχαροκάλαμο, τεύτλα). Και είναι το πιο κοινό γλυκαντικό στην ανθρώπινη διατροφή.
6. Σταχυόζη. Δεν είναι πλήρως αφομοιώσιμο από τον άνθρωπο, είναι ένα προϊόν τετρασακχαρίτη της ένωσης γλυκόζης, γαλακτόζης και φρουκτόζης, που υπάρχει σε πολλά λαχανικά και φυτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό.
7. Cellobiose. Ένα διπλό σάκχαρο (δύο γλυκόζες) που εμφανίζεται κατά την απώλεια νερού από την κυτταρίνη (υδρόλυση). Δεν είναι ελεύθερος στη φύση.
8. Μάτοζα. Η ζάχαρη βύνης, αποτελούμενη από δύο μόρια γλυκόζης, περιέχει ενεργειακό (και γλυκαιμικό) φορτίο πολύ υψηλό, και λαμβάνεται από βλαστημένους κόκκους κριθαριού, ή με υδρόλυση αμύλου και γλυκογόνο.
9. Ψυχοπαθής. Ένας σπάνιος μονοσακχαρίτης στη φύση, μπορεί να απομονωθεί από το αντιβιοτικό psychofuranin. Παρέχει λιγότερη ενέργεια από τη σακχαρόζη (0,3%), γι 'αυτό διερευνάται ως διατροφικό υποκατάστατο στη θεραπεία των γλυκαιμικών και λιπιδικών διαταραχών.

Μπορούν να σας εξυπηρετήσουν: