20 Παραδείγματα οργανικών και ανόργανων θρεπτικών συστατικών

ο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες είναι το σύνολο των ουσίες και στοιχεία εξωτερικά του σώματος που είναι απαραίτητα για τις εργασίες συντήρησής του: απόκτηση ενέργειας για τις διάφορες βιολογικές διαδικασίες, απόκτηση ύλη για δομική ανάπτυξη και επισκευή ιστών κ.λπ. Για παράδειγμα: σάκχαρα, βιταμίνες, ασβέστιο, ιώδιο.

Στο βαθμό που αυτές οι ουσιώδεις ουσίες δεν υπάρχουν στο σώμα (ή δεν μπορούν να παραχθούν αυθόρμητα), πρέπει να ληφθούν ή να ληφθούν από το περιβάλλον.

Στην περίπτωση κυττάρων και μονοκύτταροι οργανισμοί, αυτό γίνεται μέσω του φαγοκυτταροποίηση επιθυμητά αντικείμενα ή ανταλλαγή μέσω της κυτταρικής μεμβράνης (μεταφορά κυττάρων). Στο ένα από τα ζωντανά όντα πιο περίπλοκο, εμφανίζεται μέσω της πρόσληψης τροφή.

Τύποι θρεπτικών ουσιών

Υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις θρεπτικών ουσιών:

Διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων θρεπτικών συστατικών

Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων θρεπτικών ουσιών αφορά τη μοριακή χημεία τους: ενώ το οργανικά θρεπτικά συστατικά αποτελούνται από ουσίες που παράγονται ατομικά από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άλλα παρόμοια στοιχεία,

ανόργανα θρεπτικά συστατικά προέρχομαι μεταλλικά στοιχεία και μεταλλικά συμπληρώματα.

Έτσι, τα οργανικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν όλους τους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, λιπίδια, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα, απαραίτητα για τη σύνθεση νέων οργανικών ουσιών και για τη διατροφή των ενεργητικών μηχανισμών οξείδωσης της γλυκόζης.

Ενώ τα ανόργανα θρεπτικά συστατικά είναι περίπου Ορυκτά άλατα και νερό.

Παραδείγματα οργανικών θρεπτικών συστατικών

1. Στοιχειακά λιπαρά οξέα. Όπως τα Ωμέγα-3 ή τα Ωμέγα-6, αυτά είναι λιπαρά έλαια που ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει, αλλά απαιτεί τον κατάλληλο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπιδίων. Υπάρχουν σε ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικά έλαια, ορισμένα φρούτα αποξηραμένα, σε λιπαρά ψάρια (ρέγγα, μπονίτο, τόνο) και σε πολλά εμπλουτισμένα τρόφιμα τεχνητά.
2. Ζάχαρη. Όπως η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) ή η φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων), πολλές υδατάνθρακες αποτελούν μέρος των οργανικών θρεπτικών συστατικών που καταναλώνουμε καθημερινά. Αυτές οι ενώσεις παράγονται κυρίως από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο και μία φορά στο σώμα μετατρέπονται σε γλυκόζη (άμεση ενέργεια).
3. Υδατάνθρακες. Η άμεση πηγή ενέργειας, της οποίας η οξείδωση κρατά το σώμα να συνεχίζει και να εκπληρώνει τα καθήκοντά του. Οι υδατάνθρακες (ιδιαίτερα απλοί) είναι ταχείας και άμεσης αφομοίωσης, οπότε χρησιμεύουν για να ανάψουν τη φωτιά αλλά όχι να την κρατήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σημαντικές πηγές υδατανθράκων είναι πατάτες, ρύζι, καλαμπόκι και παράγωγα σίτου.
4. Αντιοξειδωτικά. Πολλές βιταμίνες, όπως η Ε, και άλλες παρόμοιες οργανικές ουσίες, έχουν αντιοξειδωτική δράση που διατηρεί τα κύτταρα από την παράπλευρη βλάβη της αναπνοής και παρατείνει τη ζωή τους. Αυτά τα αντιοξειδωτικά στοιχεία είναι ιδιαίτερα περιζήτητα στη σύγχρονη διαιτολογία, καθώς επιτρέπουν την αντιμετώπιση των ελεύθερων ριζών που παράγονται, για παράδειγμα, με την κατανάλωση αλκοόλ και ότι έχουν ρυπογόνα αποτελέσματα.
5. Βιταμίνες. Οι βιταμίνες είναι ουσιώδεις ουσίες που απαιτεί ο οργανισμός για πολλές διαδικασίες ομοιόστασης και συνήθους λειτουργίας, αλλά δεν μπορούν να συντεθούν από μόνες τους. Πρέπει λοιπόν να τα καταναλώσουμε στα τρόφιμα. Υπάρχει μια ποικίλη και τεράστια λίστα βιταμινών, ομαδοποιημένων σε διαφορετικά σύμπλοκα ή ομάδες (σύμπλεγμα Β, βιταμίνη C κ.λπ.) και υπάρχουν σε διάφορες διατροφικές πηγές, από φρούτα (εσπεριδοειδή για βιταμίνη C, για παράδειγμα) έως αυγά.
6. Λίπη. Πέρα από το γεγονός ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπιδίων έχει γίνει πρόβλημα υγείας στη σύγχρονη εποχή, αυτά είναι μέρος του σώματος στο βαθμό που ενεργειακές δεξαμενές (τριγλυκερίδια σακχάρου γίνονται λίπος), δομικές βάσεις (υποστήριξη οργάνων) ή προστασία (στρώματα λιπιδίων που κρύο). Οι πιο άφθονες πηγές λίπους στη διατροφή είναι κρέατα ζώων και τηγανητά τρόφιμα ή λιπαρές σάλτσες (όπως μαγιονέζα).
7. Φυτικές ίνες. Όπως αυτά που υπάρχουν στα δημητριακά, τα προϊόντα σιταριού, τα πίτουρα, τα προϊόντα ολικής αλέσεως και σε φρούτα όπως οι μπανάνες και τα μήλα, είναι μια από τις πιο κοινές μορφές σύνθετοι υδρογονάνθρακες που καταναλώνουμε και που μας τρέφει περισσότερο με την ύλη και την ενέργεια.
8. Ζωικές πρωτεΐνες. Αυτό είναι το όνομα που δίνεται σε αυτά που προέρχονται από την κατανάλωση κρέατος ζώων, είτε πρόκειται για κόκκινο κρέας (αγελάδα, χοιρινό, καμήλες) ή λευκό κρέας (πουλερικά, ψάρια). Ωστόσο, είναι μια από τις πιο άφθονες και άμεσες πηγές πρωτεϊνών και λιπιδίων για τον άνθρωπο πολλές φορές δεν αντιπροσωπεύει το πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής (ειδικά στην περίπτωση των κρεάτων το κόκκινο).
9. Βασικά αμινοξέα. Όπως και οι βιταμίνες ή τα λιπαρά έλαια, υπάρχουν αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα που πρέπει να λάβουμε από τα τρόφιμα. Τα αυγά, ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, είναι επίσης ένας μεγάλος προμηθευτής βασικών αμινοξέων, τα οποία δεν είναι τίποτα άλλο από τα βιολογικά τούβλα με τα οποία κατασκευάζονται. ένζυμα, πρωτεΐνες και άλλες πιο σύνθετες ουσίες.
10. Φυτικές πρωτεΐνες. Τα όσπρια, τα δημητριακά, η σόγια και πολλά φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, εναλλακτικές για την κατανάλωση κρέατος και των επικίνδυνων κορεσμένων λιπών. Με αυτές τις πρωτεΐνες το σώμα μπορεί να αποκτήσει διαφορετικά υλικά μέρη μακροπρόθεσμα, όπως η οικοδόμηση μυών ή η ανάπτυξη.

Παραδείγματα ανόργανων θρεπτικών συστατικών

1. Νερό. Τόσο απλό, το νερό είναι ένα ανόργανο θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τη ζωή και είναι το καλύτερο διαλυτικό μέσο γνωστό, το οποίο αποτελεί ένα υψηλό ποσοστό (πάνω από 60%) του σώματός μας. Ένας άνθρωπος μπορεί να επιβιώσει εβδομάδες χωρίς φαγητό, αλλά μόλις μέρες χωρίς πόσιμο νερό.
2. Νάτριο. Αυτό το εξαιρετικά αντιδραστικό και άφθονο μέταλλο στον πλανήτη αποτελεί πραγματικά το κοινό μας αλάτι (χλωριούχο νάτριο) και παίζει ρόλο στο σώμα θεμελιώδες στην ομοιόσταση και την κυτταρική μεταφορά (αντλία νατρίου-καλίου) για να διατηρηθεί το επίπεδο αλκαλικότητας και οξύτητας του Σώμα.
3. Κάλιο. Αυτό είναι ένα από τα ζωτικά άλατα του σώματος, μαζί με το νάτριο και το μαγνήσιο. Είναι ένας από τους ηλεκτρολύτες, δηλαδή από τις ουσίες που ανταλλάσσουν το νευροδιαβιβαστές του κεντρικού νευρικού συστήματος και αυτό βοηθά στη λειτουργία των μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής λειτουργίας. Μια αναγνωρισμένη πηγή καλίου είναι οι μπανάνες (μπανάνες), εσπεριδοειδή και σταφύλια.
4. Ασβέστιο. Ορυκτό υπεύθυνο για τη σκλήρυνση του οστά και ο βαθμός αντοχής του, καθώς και πολλές άλλες μεταβολικές διεργασίες, το ασβέστιο πρέπει να καταναλώνεται στο καθημερινή διατροφή μέσω γαλακτοκομικών τροφίμων ή σκούρο πράσινο φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι ή σπαράγγι.
5. Ιώδιο. Το ιώδιο είναι ένα άφθονο στοιχείο στο θάλασσα και στο των ζώων που εξάγουμε από τον ωκεανό. Στην πραγματικότητα, τα άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή τείνουν να είναι πραγματικά αλλεργικά στο ιώδιο, παρόλο που όλοι το χρειαζόμαστε για την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς, ενδοκρινικός αδένας ένα από τα πιο σημαντικά στο σώμα. Φυτικές (και λιγότερο αλλεργιογόνες) πηγές ιωδίου είναι λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών.
6. Σίδερο. Η καρδιά της γης και ένα καλό μέρος του φλοιού της είναι φτιαγμένα από αυτό το ορυκτό. Στην περίπτωσή μας, το απαιτούμε σε μικρές δόσεις για την κατασκευή της αιμοσφαιρίνης που μεταφέρει οξυγονωμένο αίμα στα όρια του σώματος, καθώς και για άλλες σημαντικές ενώσεις. Γνωστές πηγές σιδήρου στη διατροφή είναι κρέας, αυγά, αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα όσπρια.
7. Αγώνας. Συνδεδεμένο στενά με το ασβέστιο, αυτό το στοιχείο αποτελεί περίπου το 1% του συνολικού βάρους ενός ατόμου και αποτελεί μέρος των οστών και των δοντιών του, καθώς και της χημείας του εγκεφάλου. Η απορρόφησή του αυξάνεται παρουσία βιταμίνης C ή βιταμίνης Α και μπορεί να καταποθεί με την κατανάλωση ψαριών, πουλιά και γαλακτοκομικά ή ξηρούς καρπούς.
8. Σελήνιο. Το αντιοξειδωτικό μέταλλο, το οποίο ενσωματώνει τη βιταμίνη Ε, μελετήθηκε ευρέως ως θεραπεία κατά της γήρανσης και ως πιθανή θεραπεία για την αύξηση της ανδρικής γονιμότητας. Το κρέας και τα ψάρια είναι οι καλύτερες πηγές κατανάλωσης.
9. Μαγγάνιο. Πολλές γνωστικές και εγκεφαλικές ικανότητες αποδίδονται στα περιθώρια αυτού του ορυκτού, όπως η μνήμη, η διαύγεια και επίσης λιγότερες ψυχικές λειτουργίες, όπως η παραγωγή ορμόνες το σεξ, η αφομοίωση της βιταμίνης Ε και η παραγωγή χόνδρου. Διανέμεται ευρέως στο διατροφικό σύμπαν, αλλά γενικά, τα λαχανικά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο.
10. Μαγνήσιο. Ένα μεταλλικό αλάτι ύψιστης σημασίας για την ισορροπία των ηλεκτρολυτών του σώματος, μαζί με το νάτριο και το κάλιο. Είναι απαραίτητο σε περισσότερες από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα και μπορεί να βρεθεί στο θαλασσινό αλάτι, αλλά και στα οστά και στη δυναμική της κυτταρικής ενέργειας.

Ακολουθήστε με: