Παραδείγματα θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια, βιταμίνες και άλατα)

ο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες είναι όλα ουσίες χρειάζεσαι ένα ζωντανό ον για να ενισχύσετε το μεταβολισμό σας. Ο μεταβολισμός είναι οι φυσικοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν σε κυτταρικό επίπεδο και επιτρέπουν την αλλαγή ουσιών λαμβάνονται από το εξωτερικό σε χημικά διαφορετικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για την ανάπτυξή του και επιβίωση. Κάθε είδος χρειάζεται συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά για το μεταβολισμό του.

ο οξυγόνο Είναι απαραίτητο στοιχείο των μεταβολικών διεργασιών σε αερόβιους οργανισμούς όπως των ζώων και τους ανθρώπους. Συνήθως δεν θεωρούμε το οξυγόνο ως θρεπτικό συστατικό, ωστόσο, θεωρείται από αυτή την άποψη βοτανική και οικολογία, δεδομένου ότι είναι η απαραίτητη ουσία για όλα τα άλλα θρεπτικά συστατικά να παραδώσουν την ενέργειά τους στο οργανισμοί.

Καλούνται απαραίτητα θρεπτικά συστατικά αυτά που δεν μπορούν να κατασκευαστούν από το ανθρώπινο σώμα, δηλαδή, είναι απαραίτητο να τα καταναλώνουμε με γεύματα.

Τα θρεπτικά συστατικά που περιγράφονται παρακάτω είναι συνήθως μικτός

και συνδυάζεται στο τροφή, σε διάφορες αναλογίες, και σπάνια βρίσκονται στην καθαρή τους κατάσταση.

Παραδείγματα θρεπτικών συστατικών

Πρωτεΐνη

Ονομάζονται επίσης προστατευτικά, είναι τα μόρια σχηματίζεται από αλυσίδες του αμινοξέα.

Οι πρωτεΐνες ταξινομούνται σε:

Πού βρίσκονται;

Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε κρέατα, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επίσης παρόντα αλλά σε μικρότερο βαθμό σε αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά και λαχανικά.

Υδατάνθρακες

ο υδατάνθρακες, υδατάνθρακες ή οι υδατάνθρακες είναι βιομόρια αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Στα σώματα των ζωντανών, οι υδατάνθρακες εκτελούν δομικές και ενεργειακές λειτουργίες αποθήκευσης.

Ως τρόφιμα, είναι μια άμεσα διαθέσιμη πηγή ενέργειας (σε αντίθεση με λίπη, που περιέχουν επίσης ενέργεια, αλλά απαιτούν μεγαλύτερες διαδικασίες για να την απελευθερώσουν). Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων παρέχει 4 κιλοκατώδεις (ενέργεια).

Ταξινόμηση υδατανθράκων (ανάλογα με τη δομή τους)

Πού βρίσκονται;

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε υψηλότερη αναλογία σε τρόφιμα με βάση τα αλεύρια (γλυκογόνο) και τα λαχανικά (άμυλο).

Λιπίδια

Σε αντίθεση με αυτό που συνήθως πιστεύουμε, λίπη και λάδια Δεν είναι απαραίτητα επιβλαβείς για το σώμα. Αντίθετα, υπάρχουν λάδια που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματός μας.

Ονομάζεται "γράσοΣτα λιπίδια που βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου Στερεάς κατάστασης και είναι ζωικής προέλευσης, ενώ το "λάδι" ονομάζεται λιπίδια που βρίσκονται σε υγρή κατάσταση στο θερμοκρασία περιβάλλον και είναι κυρίως φυτικής προέλευσης.

Χαρακτηριστικά λιπιδίων

Τα λιπίδια προσφέρουν μια αξιόπιστη και αξιοποιήσιμη πηγή ενέργειας. Για κάθε γραμμάριο λίπους παίρνετε 9 kilocalories, υπερδιπλασιάζει αυτό που παίρνετε από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατανθράκων.

Επιπλέον, τα λιπίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το σώμα για τη δημιουργία ιστών που μονώνουν από το κρύο, προστατεύουν όργανα, συμμετέχουν στην απορρόφηση του βιταμίνες και τη σύνθεση των ορμονών, σχηματίζοντας κυτταρικές μεμβράνες και περιβάλλουμε τον νευρικό ιστό.

Πού βρίσκονται;

Τα λίπη ή τα λιπίδια είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένα φυτικά έλαια (είναι 100% λιπίδια), βούτυρο, αχούρες (σπλάχνα) και μπέικον.

Βιταμίνες

ο βιταμίνες είναι απαραίτητα για καταλύω φυσιολογικές διαδικασίες στις οποίες παρεμβαίνουν άμεσα ή έμμεσα. Δεν χρησιμοποιούνται βιταμίνες πάρτε δύναμη. Συμμετέχουν στον σχηματισμό ενζύμων.

Σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά, οι απαραίτητες ποσότητες βιταμινών είναι ελάχιστες και μετρώνται σε χιλιοστόγραμμα. Ωστόσο, αυτές οι μικρές δόσεις είναι απαραίτητες για την αποφυγή σοβαρών ασθενειών με ανεπάρκεια βιταμινών (υποβιταμίνωση).

Μεταξύ των βιταμινών είναι:

1. Βιταμίνη Α (ρετινόλη). Λιποδιαλυτό. Συμμετέχει στην όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα, τη διατήρηση των επιθηλιακών κυττάρων και την ανάπτυξη από το εμβρυϊκό στάδιο έως την ενηλικίωση.
2. Βιταμίνη Β. Υδατοδιαλυτό. Είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών που περιλαμβάνει ουσίες όπως η θειαμίνη (Β1), η ριβοφλαβίνη (Β2), η νιασίνη (Β3) μεταξύ άλλων. Αυτό το σύμπλεγμα συνεργάζεται σε πολλές λειτουργίες, όπως ανάπτυξη, διάσπαση άλλων θρεπτικών ουσιών, δημιουργία νέων κυττάρων κ.λπ. Βρίσκονται σε αυγά, γαλακτοκομικά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ψάρια, κοτόπουλο και βόειο κρέας.
3. Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Υδατοδιαλυτό. Συμμετέχει σε πολλαπλές μεταβολικές αντιδράσεις και προλαμβάνει τη νόσο του σκορβούτου. Αν και οι άνθρωποι δεν μπορούν να το συνθέσουν (είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό) το μεγαλύτερο μέρος του φυτά και τα ζώα μπορούν, επομένως είναι εύκολο να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή μέσω φρέσκων τροφίμων (όχι συσκευασμένων ή ξηρών).
4. Βιταμίνη D (καλσιφερόλη). Λιποδιαλυτό. Αποτρέπει ραχίτιδα. Ρυθμίζει τη διέλευση του ασβεστίου στο οστά. Βρίσκεται στο γάλα και τα αυγά.
5. Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη). Λιποδιαλυτό. Λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας λιπαρά οξέα του σώματος.
6. Βιταμίνη Κ (αντι-αιμορραγική βιταμίνη). Λιποδιαλυτό. Συμμετέχουν στην πήξη του αίματος και δημιουργούν ερυθρά αιμοσφαίρια.

Ορυκτά άλατα

Τα άλατα είναι χημικές ενώσεις ιοντικό (κατασκευασμένο από ανιόντα και κατιόντα). Τα ανόργανα άλατα είναι ανόργανα άλατα. Αυτά δεν χρησιμοποιούνται για την απόκτηση ενέργειας.

Τα άλατα βρίσκονται συνδεδεμένα με άλλα μόρια στο ανθρώπινο σώμα, όπως φωσφοπρωτεΐνες και φωσφολιπίδια.

Χαρακτηριστικά

Τρόφιμα: Ορυκτά άλατα μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία τροφίμων:

1. Ασβέστιο. Στο γάλα και τα παράγωγά του, σε ξηρούς καρπούς και όσπρια.
2. Αγώνας. Στο κρέας, τα ψάρια, το γάλα και τα όσπρια.
3. Σίδερο. Σε κόκκινο κρέας, όσπρια και ξηρούς καρπούς.
4. Φθόριο. Στη θάλασσα ψάρια.
5. Ιώδιο. Σε ψάρια και ιωδιούχο αλάτι.
6. Ψευδάργυρος. Στο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα αλεύρια, τα όσπρια.
7. Μαγνήσιο. Στο κρέας, μερικά λαχανικά, όσπρια και λαχανικά, σε φρούτα και γάλα.
8. Κάλιο. Σε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και μερικά λαχανικά.