Παραδείγματα Οικοδόμων, Ρυθμιστικών και Ενεργειακών Τροφίμων

Μέσα από τροφή, ο ζωντανά όντα λαμβάνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα για να πραγματοποιήσει το μεταβολισμό του.

ο μεταβολισμός αναπτύσσεται μέσω διαδικασιών φυσικοχημική που μπορεί να φανεί σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτές οι διαδικασίες καθιστούν δυνατή την αλλαγή των ουσιών που λαμβάνονται από το εξωτερικό (μέσω τροφής ή αναπνοή) σε χημικά διαφορετικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για την ανάπτυξη και την επιβίωσή του.

Μεταξύ των τροφίμων, υπάρχουν μερικά που περιέχουν ουσίες που δεν μπορούν να παρασκευαστούν από το ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι ουσίες ονομάζονται απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, και είναι σημαντικό να αποκτηθούν μέσω τροφής.

Υπάρχουν τρόφιμα που περιέχουν α ποικιλία θρεπτικών συστατικών, ώστε να μπορούν να είναι ρυθμιστές και κατασκευαστές και ενεργητικοί, έτσι θα εμφανίζονται σε περισσότερες από μία λίστες. Το αυγό, ένα φαγητό με μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, είναι ένα από αυτά.

Ρυθμιστικά τρόφιμα

ο ρύθμιση των τροφίμων Είναι αυτοί που ρυθμίζουν τη λειτουργία του σώματος και προλαμβάνουν ασθένειες. Είναι εκείνα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα

βιταμίνες Γ Ορυκτά άλατα όπως σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο, ιώδιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και κάλιο. Για παράδειγμα: αυγά, γάλα, ψάρι.

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για καταλύω φυσιολογικές διεργασίες και δεν χρησιμοποιούνται για την απόκτηση ενέργειας, αλλά εμπλέκονται στο σχηματισμό ένζυμα. Οι απαραίτητες ποσότητες πρόσληψης βιταμινών είναι πολύ μικρότερες από εκείνες των άλλων θρεπτικών ουσιών, καθώς μετρώνται σε χιλιοστόγραμμα. Κατατάσσονται σε:

Εκτός από τις βιταμίνες, τα ρυθμιστικά στοιχεία περιλαμβάνουν: Ορυκτά άλατα, που παρεμβαίνουν στην ενυδάτωση των κυττάρων χάρη στο ώσμωση, στις μεταβολικές διεργασίες και στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης ορισμένες πρωτεΐνες συμμετέχουν ως ρυθμιστές, λόγω της ενζυματικής και ομοιοστατικής τους λειτουργίας.

Αν και τα λιπίδια (λίπη και έλαια) είναι γνωστά κυρίως για την ενεργειακή τους λειτουργία, ρυθμίζουν επίσης τα τρόφιμα, καθώς παρεμβαίνουν στην απορρόφηση βιταμινών και στη σύνθεση ορμόνες.

Παραδείγματα κανονιστικών τροφίμων

1. Αυγά. Περιέχει βιταμίνη Β, η οποία εμπλέκεται στη δημιουργία νέων κυττάρων (ανάπτυξη) και στη διάσπαση άλλων θρεπτικών συστατικών. Περιέχει επίσης βιταμίνη D (καλσιφερόλη) που ρυθμίζει τη διέλευση του ασβεστίου στο οστά. Περιέχει επίσης ψευδάργυρο, το οποίο είναι ένα μεταλλικό άλας που εμπλέκεται στο ανοσοποιητικό σύστημα.
2. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Περιέχουν μεταλλικά άλατα όπως ασβέστιο και σίδηρο.
3. Γάλα. Περιέχει βιταμίνη D και βιταμίνη Β (σύμπλεγμα βιταμινών) που παρεμβαίνει σε πολλές λειτουργίες του σώματος, όπως η ανάπτυξη και η διάσπαση των θρεπτικών συστατικών.
4. Φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Η βιταμίνη C είναι μια βιταμίνη που βρίσκεται στα περισσότερα φυτάΑυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αυτών των τροφίμων φρέσκια (μη συσκευασμένη ή αποξηραμένη) προσφέρει μια καλή πηγή βιταμίνης C.
5. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Περιέχουν μια ποικιλία βιταμίνης Β, που είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών που περιλαμβάνει ουσίες όπως θειαμίνη, ριβοφλαβία και νιασίνη.
6. Ψάρι. Προσφέρουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, μια ουσία που ρυθμίζει την πήξη του αίματος.
7. Νερό. Το νερό είναι ένας ουσιαστικός ρυθμιστής για το σώμα. Αν και δεν προσφέρει κανένα είδος ενέργειας, είναι απαραίτητο για την ορθή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Επιπλέον, εκπληρώνει δομικές λειτουργίες αφού τα κύτταρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.

Τρόφιμα οικοδόμου

Οι οικοδομικές τροφές είναι αυτές που περιέχουν μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνη. Για παράδειγμα: κόκκινο κρέας, λευκό κρέας, αυγά.

Οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι:

Οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για:

Ωστόσο, μερικά λιπίδια (λίπη) εκπληρώνουν επίσης τις οικοδομικές λειτουργίες, δεδομένου ότι υπάρχουν σε κυτταρικές μεμβράνες και περιβάλλοντα νευρικό ιστό.

Παραδείγματα οικοδόμων τροφίμων

1. κόκκινο κρέας. Έχουν μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών, εκτός από μια ποικιλία βασικών αμινοξέων, δηλαδή αμινοξέων που δεν μπορούν να συντεθούν από το ανθρώπινο σώμα. Το κόκκινο κρέας περιέχει επίσης λίπη, που αποτελούν πηγή ενέργειας, επομένως συνήθως αποφεύγεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος σε δίαιτες που επιδιώκουν να μειώσουν την ποσότητα της διαθέσιμης ενέργειας. Τα φρέσκα κόκκινα κρέατα (μη συσκευασμένα ή αποξηραμένα) περιέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μεταλλικά στοιχεία, όπως ο σίδηρος, έτσι έχουν επίσης ρυθμιστικές λειτουργίες
2. Αυγά. Όλα τα απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται στα αυγά, και γι 'αυτό είναι ένα σημαντικό οικοδομικό φαγητό.
3. Ψάρι. Έχουν μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών και ποικιλία πρωτεϊνών. Αν και δεν περιέχουν τόσο μεγάλη ποικιλία βασικών αμινοξέων όσο το κόκκινο κρέας και τα αυγά, έχουν το πλεονέκτημα ότι περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη, εκτός από το ότι περιέχουν λιπαρά οξέα απαραίτητη (κανονιστική λειτουργία)
4. Λευκά κρέατα. ο πουλιάΌπως το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα, περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, αν και δεν περιέχουν τόσο μεγάλη ποικιλία απαραίτητων αμινοξέων.

Ενεργητική τροφή

Είναι τα τρόφιμα που προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια για την εκτέλεση δραστηριοτήτων, για τις λειτουργίες των διαφόρων συστημάτων του σώματος και για τη διατήρηση του μεταβολισμού. Τα κύρια ενεργειακά τρόφιμα είναι αυτά που περιέχουν υδατάνθρακες, που ονομάζονται επίσης υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες. Για παράδειγμα: φυτικά έλαια, σάκχαρα, μέλι. Αυτοί είναι βιομόρια αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Ανάλογα με τη δομή τους ταξινομούνται σε:

Τα λίπη είναι επίσης ενεργειακά τρόφιμα. Ενώ οι υδατάνθρακες παρέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, τα λίπη παρέχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Παραδείγματα ενεργειακών τροφίμων

1. Αλεύρια. Τα ψωμιά, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αλεύρι είναι ενεργειακά τρόφιμα λόγω της υψηλής ποσότητας υδατανθράκων.
2. Φυτικά έλαια. Είναι 100% λιπίδια (λίπη), έτσι προσφέρουν σημαντική ποσότητα ενέργειας.
3. Βούτυρο. Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας για να είναι λιπίδια. Σε αντίθεση με τα φυτικά έλαια, έχουν το μειονέκτημα ότι περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία.
4. Ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι καθαρός υδατάνθρακας, οπότε κάθε γραμμάριο παρέχει 4 θερμίδες, με τη μορφή ενέργειας έτοιμη να χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό.
5. Κέικ. Συνδυάζουν την ενέργεια των αλευριών, της ζάχαρης και του βουτύρου.
6. Ρύζι. Ως δημητριακά, το ρύζι περιέχει επίσης υψηλές αναλογίες υδατανθράκων.
7. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Εκτός από τις ρυθμιστικές τους λειτουργίες, οι ξηροί καρποί είναι μια σημαντική πηγή υγιούς ενέργειας, λόγω των φυτικών ελαίων που περιέχουν και, σε ορισμένες περιπτώσεις, των φυσικών σακχάρων.
8. Μέλι. Το μέλι περιέχει υδατάνθρακες.
9. Διάφορα κρέατα. Σε μικρότερο βαθμό, οι πρωτεΐνες και τα λίπη στα κρέατα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας. Οι πρωτεΐνες έχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων ανά γραμμάριο με τους υδατάνθρακες. Ωστόσο, καθώς το σώμα χρησιμοποιεί πρωτεΐνες για την οικοδομική του λειτουργία, το χρησιμοποιεί μόνο ως ενεργειακή τροφή όταν δεν υπάρχει διαθεσιμότητα υδατανθράκων ή λίπους.

Ακολουθήστε με: