15 Παραδείγματα σύνθετων τροφών με υδατάνθρακες

ο σύνθετοι υδρογονάνθρακες ή υδατάνθρακες αργής απορρόφησης είναι αυτοί υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες αποτελείται από τις πιο εκτεταμένες αλυσίδες σακχάρων (ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες), που καταναλώνονται συνήθως υπό μορφή ινών ή αμύλου (το άμυλο είναι η μοριακή μορφή λαχανικών για την αποθήκευση ενέργειας, ισοδύναμη με ο γράσο στο των ζώων). Για παράδειγμα: καλαμπόκι, καρότο, μπιζέλια, μπρόκολο. Ομοίως, τόσο οι σύνθετοι όσο και οι απλοί υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται από το ανθρώπινο σώμα μετά τη διάσπασή τους σε γλυκόζη.

Σε αντίθεση με απλούς ή γρήγορα απορροφητικούς υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες), οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται σε γλυκόζη πιο σταδιακά και αργά, έτσι απορροφώνται από το σώμα πιο αργά, λόγω του εισροή ενέργειας είναι πιο προοδευτική και παρατεταμένη στο χρόνο. Γι 'αυτό πρόκειται ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες συνιστάται για άτομα με ισχυρισμούς να χάσουν βάρος.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες παρέχουν α αίσθημα πληρότητας πολύ πιο εκτεταμένη αφού δεν μπορούν να μετατραπούν σε γλυκόζη γρήγορα και να αποθηκευτούν με τη μορφή αποθεμάτων λίπους, όπως μπορεί να συμβαίνει με τους απλούς υδατάνθρακες. Για τον ίδιο λόγο, η κατανάλωσή τους αποθαρρύνεται για άτομα με διαβητικές διαταραχές ή μεταβολικές ανισορροπίες και αποτελούν μια συνιστώμενη εναλλακτική λύση για τα εξευγενισμένα και επεξεργασμένα σάκχαρα.

Παραδείγματα τροφίμων με σύνθετους υδατάνθρακες

1. Αλεύρι ολικής αλέσεως. Ειδικά αυτά που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα: αλεύρι καλαμποκιού, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι μανιόκα, τριμμένο σιτάρι, πίτουρο ή πίτουρο, αλεύρι ολικής αλέσεως ή σπασμένο σιτάρι, μούσλι, σόργο.
2. Σιτηρά. Ιδιαίτερα εκείνα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν αφαιρεθεί τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τους (όπως άμυλα). Για παράδειγμα: κινόα, καλαμπόκι με σιτάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, άγριο ή καστανό ρύζι, βρώμη, φύτρο σιταριού.
3. Λαχανικά. Ειδικά αυτά που είναι πλούσια σε ασβέστιο. Για παράδειγμα: σπανάκι, chard, πράσα, φλοράκι, αγκινάρες και τα περισσότερα λάχανα, κολοκύθια, πάπρικα, σπαράγγια και πράσινα φασόλια.
4. Λαχανικά και λαχανικά. Ειδικά αυτά που είναι πλούσια σε βλεννογόνο και κυτταρίνη. Για παράδειγμα: αγγούρι, καρότο, μελιτζάνα, ντομάτες, κρεμμύδι και τα περισσότερα λαχανάκια.
5. Λαχανικά. Από λοβό λαχανικών. Για παράδειγμα: μπιζέλια, φακές, φασόλια, φασόλια (μαύρο, λευκό, κόκκινο), ρεβίθια, μπιζέλια, φασόλια lima, αλφάλφα, κουσκούς, σόγια ή σόγια.
6. Κόνδυλοι και ρίζες. Είναι συνήθως πλούσια σε άμυλα. Για παράδειγμα: οι πατάτες (ψητές, ειδικά), γλυκοπατάτες, κακάο, σκουός, μανιόκα (yuca), γιαμ, καταλαμβάνουν.
7. Ξηροί καρποί και σπόροι. Ιδιαίτερα εκείνα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Για παράδειγμα: αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, σταφίδες, φιστίκια, ηλιόσποροι, φυτά, λινάρι ή μουστάρδα.
8. Καρπός. Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες), αλλά μπανάνες (όχι μπανάνες), αχλάδια, γκρέιπφρουτ, αβοκάντο, ραπανάκια, σύκα, δαμάσκηνα και φλούδα μήλου είναι πλούσια σε υδατάνθρακες συγκρότημα.
9. Άλγη και λειχήνες. Τροφή πλούσιο σε βλεννογόνους. Για παράδειγμα: το άγαρ-άγαρ και άλλα κόκκινα φύκια (ρόδιο), ή λειχήνες της Ισλανδίας, περιέχουν άφθονους σύνθετους υδατάνθρακες.
10. Πράσινα φύλλα. Συνήθως χρησιμοποιείται ωμά σε σαλάτες: μαρούλι, ραδίτα, ρόκα, κάρδαμο. ή ως αρωματικές ύλες και εγχύσεις, όπως μαϊντανό, θυμάρι και κόλιανδρο.
11. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένα τυριά, γιαούρτι και αποβουτυρωμένο γάλα περιέχουν εξίσου πολύπλοκους υδατάνθρακες με το γάλα σόγιας (παρόλο που δεν είναι στην πραγματικότητα γαλακτοκομικά). Αντιθέτως, το γάλα και τα περισσότερα παράγωγά του περιέχουν σάκχαρα μονοσακχαρίτη.
12. Θαλασσινά. Ορισμένα οστρακοειδή μπορούν να αποτελέσουν πηγή σύνθετων υδατανθράκων, όπως μύδια ή στρείδια, καθώς και τα περισσότερα βρώσιμα δίθυρα. Ωστόσο, οι περισσότεροι από τους σύνθετους υδατάνθρακες σε αυτά τα τρόφιμα χάνονται με εμπορικό ή βιομηχανικό χειρισμό.
13. Μίσχοι λαχανικών. Αυτά που είναι πλούσια σε κυτταρίνη. Για παράδειγμα: σέλινο, σχοινόπρασο, ένωση σκόρδου, καρδιές παλάμης, κουνουπίδι, κάρδαμο και μπρόκολο (τα στελέχη). Ειδικά εάν τρώγονται πράσινα ή στον ατμό.
14. Φυτικά έλαια. Αν και δεν είναι σωστά τρόφιμα ούτε παρέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες, η χρήση τους (ειδικά το ελαιόλαδο) Επιτρέπει τη διατήρηση των πολυσακχαριτών στις φυτικές τροφές και όχι τη διάσπαση των σύνθετων σακχάρων που περιέχονται σε αυτά.
15. Ψωμιά και ζυμαρικά. Μόνο αυτά που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως και χωρίς προσθήκη επεξεργασμένων σακχάρων

Ακολουθήστε με: