Παραδείγματα αλεύρων ολικής αλέσεως

ο αλεύρι ολικής αλέσεως είναι αυτός τροφή Παράγεται με άλεσμα του κόκκου σιταριού, αλλά χωρίς τη διαδικασία εξευγενισμού που κάνει το αλεύρι που φαίνεται στα περισσότερα προϊόντα ιδιαίτερα λευκό. Για παράδειγμα: ψωμί ολικής αλέσεως, παντεσπάνι ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, έχει α ανομοιογενές καφέ χρώμα και μια διαφορετική γεύση, πιο συμπυκνωμένη και φυσική. Ένα μεγάλο μέρος του περιεχομένου όπως π.χ αντιοξειδωτικά, που χάνονται κατά τη διαδικασία του ραφιναρίσματος, τα περιέχει ολόκληρο το σιτάρι και γι' αυτό πολλοί συνιστούν ιδιαίτερα τη χρήση τους.

Οι αναλογίες των θρεπτικά συστατικά στο αλεύρι ολικής αλέσεως Διαφέρουν ανάλογα με το είδος και την ποσότητα, αλλά συχνά θεωρείται τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη Κ. Έχει επίσης μεγάλη ποσότητα μαγνησίου και πρακτικά δεν έχει πουρίνες. Όπως το ραφιναρισμένο αλεύρι, αλλά με πολύ μεγαλύτερη αναλογία, το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο.

Τόσο το αλεύρι ολικής αλέσεως όσο και

ραφιναρισμένο αλεύρι έχουν πολύ παρόμοια ποσότητα θερμίδες, Όμως συνηθίζεται η κατανάλωση λευκού αλεύρου να είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του αλευριού ολικής αλέσεως. Αυτό συμβαίνει γιατί τα λευκά αλεύρια έχουν κάποια χαρακτηριστικά που τα κάνουν ιδιαίτερα εθιστικά, ενώ τα δημητριακά ολικής αλέσεως τα στερούνται.

Όπως μπορείτε να δείτε, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία. Οι περισσότεροι από τους εργαζόμενους που επικεντρώνονται στη διάδοση της κατανάλωσής τους ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για την ειδοποίηση σχετικά με το κίνδυνοι υπερβολικής κατανάλωσης ραφιναρισμένου αλεύρου και σε μικρότερο βαθμό έκφρασης των πλεονεκτημάτων αυτής της κατηγορίας Από αλεύρι.

Οφέλη από αλεύρι ολικής αλέσεως

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα είναι ότι στο αλεύρι ολικής αλέσεως, μεγάλη ποσότητα ίνα που κάνει τα τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: αυτό γίνεται ωφέλιμο γιατί το Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα δεν αποσταθεροποιούνται και το σώμα δεν απαιτεί γρήγορα περισσότερη γλυκόζη: αυτό εξηγεί ο Αίσθημα γεμάτος που έρχεται πριν με αυτό το είδος αλευριού.

Απαλλάσσοντας το σώμα από μεγάλες προσλήψεις γλυκόζης, προλαμβάνονται ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο και ο καρδιαγγειακός κίνδυνος γενικότερα.

Εκτός από την πρόληψη ασθενειών, οι φυτικές ίνες που παρέχονται από το αλεύρι ολικής αλέσεως λειτουργούν στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών όπως η δυσκοιλιότητα και η υπερχοληστερολαιμία.

Παραδείγματα ολόκληρων τροφίμων

Τροφές από δημητριακά ολικής αλέσεως (αλεύρια ολικής αλέσεως) αποκτούν το όνομα των ολόκληρων τροφίμων. Στην επόμενη ενότητα υπάρχουν μερικά παραδείγματα, στην περίπτωση του σιταριού και του αλευριού.

1. Ψωμί ολικής αλέσεως
2. Πίτσα με αλεύρι ολικής αλέσεως
3. Πουτίγκες με αλεύρι ολικής αλέσεως
4. Μάφινς με αλεύρι ολικής αλέσεως
5. Παντεσπάνι ολικής αλέσεως
6. Τορτίγιες με αλεύρι ολικής αλέσεως
7. Ζυμαρικά σιταριού
8. Μπράουνι κέικ
9. Μπισκότα ολικής αλέσεως
10. Τηγανίτες με αλεύρι ολικής αλέσεως