Spring Rolls λαχανικών

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 6 αυτό με κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 220 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 220 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 220 γρ φύτρα λάχανου
• 220 γραμμάρια μπουκετάκια κουνουπιδιού
• 55 γρ καρότα σε κύβους
• 55 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 50 γρ φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Συσκευάζω (450 γρ.) με ζύμη μπουρέκι σε τετράγωνο σχήμα
• Χτύπησα αυγό
• Φιστικέλαιο ή καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα
• Γλυκόξινη σάλτσα, καυτή σάλτσα μουστάρδας ή άλειμμα σάλτσας σόγιας

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Συνδυάστε το κρασί, τη σάλτσα teriyaki και τη σάλτσα Worcestershire σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το λευκό πιπέρι, το σκόρδο αλάτι. τσίλι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε και ανακατεύουμε για 5 με 6 λεπτά μέχρι να πάρουν γεύση και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και να μην έχουν παραψηθεί. Μην παραψήσετε.
   instagram story viewer
2. Βγάλε από τη φωτιά. Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ για να αποτρέψετε το περαιτέρω μαγείρεμα. Αφήστε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν.
3. Ρίξτε με ένα κουτάλι περίπου δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα λαχανικών στο κάτω μισό φύλλο της ζύμης για μπουρεκάκια.
4. Απλώνουμε το αυγό στην αριστερή και δεξιά πλευρά των άκρων της ζύμης. Διπλώστε την κάτω άκρη έτσι ώστε να καλύψει μόνο τη γέμιση.
5. Κάντε μια πτυχή 1,3 cm με τις άκρες αριστερά και δεξιά. ρολό σε στυλ βασίλισσας βραχίονα.
6. Αλείψτε την επάνω άκρη με αυγό για να κλείσει. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη της εμπαναντίτας και τη γέμιση λαχανικών.
7. Το κάτω άκρο της ζύμης για empanadas διπλώνεται.
8. Η ζύμη τυλίγεται σε στυλ βασίλισσας.
9. Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1,3 εκ. λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει στους 185-C. ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή. Τηγανίζουμε τα ρολά, λίγα κάθε φορά, σε καυτό λάδι για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία/μία. Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα? Στιλιζάρετε σε χαρτοπετσέτες.
10. Σερβίρουμε ζεστό με σάλτσες για συνοδεία.

Οι αναγραφόμενες ποσότητες κάνουν περίπου 15 ορεκτικά.