Ορισμός Παχυσογόνου Περιβάλλοντος

Marco Antonio Villanueva Bustamante
Διδακτορικό στην Ψυχολογία

Ως παχυσαρκικό περιβάλλον ορίζεται ο κοινωνικά και δομικά δομημένος χώρος που επηρεάζει το πρότυπα συμπεριφοράς και που ευνοεί τη συσσώρευση σωματικού λίπους, προκαλώντας την ανάπτυξη υπέρβαρων ή ευσαρκία.

Επί του παρόντος, το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία έχουν γίνει ένα πρόβλημα δημόσιας υγείας που απασχολεί τον παγκόσμιο πληθυσμό. Υπό αυτή την έννοια, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εκτιμά ότι σε όλο τον κόσμο σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι ζουν με ένα από αυτά αυτές οι συνθήκες, και περίπου 2,7 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο ως αποτέλεσμα κάποιας επιπλοκής που προέρχεται από ευσαρκία. Μεταξύ των πιθανών επιπλοκών που μπορεί να προκαλέσει ο επιπολασμός της παχυσαρκίας είναι οι μεταβολικές αλλοιώσεις που οδηγούν σε ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η δυσλιπιδαιμία, η αρτηριακή υπέρταση, τα καρδιαγγειακά ατυχήματα ή το συκώτι λιπαρός; μηχανικές διαταραχές όπως υποαερισμός, υπνική άπνοια, μυοκαρδιοπάθεια και καρδιακή ανεπάρκεια και τέλος ψυχοκοινωνικές αλλοιώσεις όπως κατάθλιψη, άγχος, αλλοιώσεις συμπεριφοράς και διάκριση.

Με βάση αυτές τις πληροφορίες, αποτελεί προτεραιότητα για τη δημόσια υγεία η εφαρμογή στρατηγικών για την αντιμετώπισή της και τη μείωση του επιπολασμού της. Το παραδοσιακό βιοϊατρικό μοντέλο υπήρξε το κύριο πλαίσιο αναφοράς για την ανάπτυξη του στρατηγικές, ωστόσο, έχει δεχθεί κριτική για ανεπαρκή, προκατειλημμένη ή ακόμα και ανεπαρκή στιγματισμός? γιατί μειώνει την παχυσαρκία σε έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής στον οποίο το άτομο έχει την πλήρη ευθύνη. Με αυτόν τον τρόπο έχουν προκύψει εναλλακτικές προτάσεις που επιδιώκουν να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα της παχυσαρκίας από μια πολυπαραγοντική οπτική. Ως μέρος αυτών των εναλλακτικών λύσεων, έχουν προκύψει διαφορετικές μεταβλητές που εμπλέκονται στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, όπως το στίγμα του βάρους, η συναισθηματική διατροφή και το παχυσαρκικό περιβάλλον.

Χαρακτηριστικά και συναφείς όροι

Το Swinburn το ορίζει ως το κοινωνικό και δομικό περιβάλλον που χτίζεται και τρέφεται και που επηρεάζει τα πρότυπα συμπεριφοράς που ευνοούν τη συσσώρευση σωματικού λίπους και κατά συνέπεια την ανάπτυξη υπέρβαρων και ευσαρκία. Με άλλα λόγια, το παχυσαρκικό περιβάλλον είναι ο χώρος όπου κατοικεί ένα άτομο και ο οποίος, σε συνδυασμό με τα πρότυπα κοινωνικοποίησης και τους φυσικούς χώρους, ευνοούν ότι η συμπεριφορά είναι προσανατολισμένη προς μια συμπεριφορά που καθιστά δυνατή την αύξηση του βάρους και του σωματικού λίπους, στοιχεία που επιτρέπουν την ταξινόμηση ενός ατόμου ως υπέρβαρου ή ευσαρκία. Υπό αυτή την έννοια, το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για το παχυσαρκικό περιβάλλον τείνει να αναφέρεται σε δομικές πτυχές του περιβάλλοντος, όπως η φυσικό χώρο, διαθεσιμότητα φαγητού ή διατροφικά μοτίβα, αυτά τα στοιχεία μπορούν να σχετίζονται στενά με το επίπεδο κοινωνικοοικονομικο? επειδή σε πολλές περιπτώσεις έχει περιγραφεί ότι τα άτομα με χαμηλό κοινωνικοοικονομικό επίπεδο τείνουν να έχουν λιγότερη πρόσβαση σε πόρους που τους επιτρέπουν να έχουν καλή ποιότητα ζωής. Με αυτή την έννοια, έχει προκύψει η έννοια των ερήμων τροφίμων, η οποία με απλά λόγια ορίζεται ως εκείνες οι περιοχές όπου είναι δύσκολη η πρόσβαση σε τρόφιμα υγιεινά λόγω του υψηλού κόστους τους, ενώ υπάρχει αξιοσημείωτη ευκολία πρόσβασης σε ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας και χαμηλής αξίας θρεπτικός.

Όπως ήταν αναμενόμενο, οι έρημοι τροφίμων είναι ιδιαίτερα άφθονες σε περιοχές με χαμηλό εισόδημα. Εκτός από τα παραπάνω, αυτές οι περιοχές χαμηλού εισοδήματος χαρακτηρίζονται και από την παρεμπόδιση της ανάπτυξης της φυσικής δραστηριότητας. Έχει περιγραφεί ότι αυτές οι περιοχές δεν διαθέτουν επίσης ανοιχτούς χώρους ή χώρους που επιτρέπουν την άσκηση αθλημάτων ή σωματικών δραστηριοτήτων όπως το περπάτημα. Ωστόσο, σε αυτές τις περιοχές λείπουν και περιοχές όπου μπορεί να γίνει εργασία, επομένως οι κάτοικοί τους πρέπει να το κάνουν να κάνετε εκτεταμένα ταξίδια για να φτάσετε στη δουλειά με μηχανοκίνητα μέσα μεταφοράς (π.χ. δημόσια ή αυτοκίνητο) ευνοώντας το καθιστική ζωή Αντίθετα, άτομα με υψηλούς οικονομικούς πόρους έχουν ευκολότερη πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα, πρακτική κάποια σωματική δραστηριότητα και ζουν κοντά στη δουλειά τους, ευνοώντας την ενεργό μεταφορά (π.χ. χρησιμοποιώντας το ποδήλατο ή Περπατήστε).

Τέλος, τονίζεται επίσης ο ρόλος των κοινωνικοπολιτισμικών πτυχών όπως οι κανόνες, οι πεποιθήσεις και οι αξίες που σχετίζονται με το φαγητό. Υπό αυτή την έννοια, ο Rozin επιβεβαιώνει ότι η κουλτούρα είναι καθοριστικός παράγοντας στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων (π.χ., ορισμένοι πολιτισμοί προτιμούν τα αλμυρά από τα γλυκά τρόφιμα, ενώ άλλοι καταναλώνουν πικάντικα ή πολύ καρυκεύματα φαγητά σε μεγαλύτερο βαθμό από άλλα) επισημαίνουν επίσης ότι το φαγητό είναι κεντρικό στοιχείο σε ορισμένες πολιτιστικές πρακτικές. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσαμε να σκεφτούμε κάποιες ρήσεις όπως «οι στεναχώριες με το ψωμί είναι πιο απολαυστικές» που θα ευνοούσαν πρακτικές όπως η συναισθηματική διατροφή, που σχετίζονται με την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών υπέρβαση. Ωστόσο, για την κουλτούρα των Λατίνων, το φαγητό είναι κεντρικό στοιχείο. Ας σκεφτούμε ότι σε όλες τις συναντήσεις πρέπει να υπάρχει φαγητό που ξεπερνά τα σνακ ή τα ποτά.

Ως συμπέρασμα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι το παχυσαρκικό περιβάλλον αποτελεί κεντρικό στοιχείο για την ανάπτυξη των δημόσιων πολιτικών και στρατηγικές παρέμβασης για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, καθώς αυτό το πλαίσιο ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για την επικράτηση αυτής κατάσταση.