Σημασία των Φρούτων

Σερένα Κουόγκι
Τίτλος Καθηγητή Βιολογίας

Από πολύ μικρή ηλικία, είναι σύνηθες να ακούμε γονείς και δασκάλους να μιλούν για τη σημασία των φρούτων, για το πώς πρέπει να διατηρούνται ενσωματώνονται στην καθημερινή διατροφή και τα πολλαπλά οφέλη που παρέχουν για την υγεία, όπως 1) παρέχουν απαραίτητες βιταμίνες για μεταβολισμός; 2) έχουν μεγάλη ποικιλία ιχνοστοιχείων που συμπληρώνουν τις διατροφικές απαιτήσεις του οργανισμού. 3) παρέχουν αντιοξειδωτικά με τα οποία αποτρέπεται και καταπολεμάται η συσσώρευση ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. και 4) είναι υγιεινά και νόστιμα. Ωστόσο, ορισμένες από αυτές τις δηλώσεις μπορούν να αλλάξουν με τον τρόπο που ταξιδεύουν τα φρούτα από το μέρος όπου βρίσκονται παράγονται μέχρι να φτάσουν στο σπίτι μας, καθώς και για γενική φροντίδα σε όλα τα στάδια παραγωγής και κατανάλωσης τους τελικός.

Βιταμίνες σε μια μπουκιά

Τα φρούτα μας παρέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά τους Οι ποσότητες ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία του καρπού και ακόμη και την κατάσταση ωρίμανσης, διατήρησης και δίωξη.

Η απλή κατάσταση στην οποία βρίσκονται οι περισσότερες βιταμίνες μεταξύ των ουσιών που αποτελούν τα φρούτα τα καθιστά πηγή βέλτιστη για τη λήψη και τον μεταβολισμό του, επομένως γνωρίζοντας ποιες βιταμίνες υπάρχουν σε κάθε τύπο φρούτου και σε ποιες ποσότητες είναι πάντα πολύ χρήσιμες πληροφορίες για τη ζωή μας και όσο πιο γρήγορα γίνει γνωστό τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του φαγητού που διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής, εξ ου και η σημασία που δίνεται στη διδασκαλία των παιδιών σχετικά με τις διατροφικές αξίες των τροφίμων γενικός.

Αλλά δεν καταλήγουν όλα να είναι τόσο απλά όσο το πλύσιμο και το φαγητό. Τα φρούτα μερικές φορές μπορούν να περάσουν από ατυχείς διαδικασίες στο σπίτι μας. Συνήθειες όπως η παρασκευή smoothies φρούτων μειώνουν τις θρεπτικές του ιδιότητες, καταστρέφοντας μεγάλη ποσότητα βιταμινών του, εκτός από την επιτάχυνση διεργασίες αποδόμησης και οξείδωσης, που αλλοιώνουν τη μοριακή σύνθεση των στοιχείων στην αρχική τους κατάσταση και καθιστούν την πέψη τους ακόμη πιο δύσκολη, κατάσταση που επιδεινώνεται ριζικά όταν αυτά τα smoothies αποτελούν μέρος των άλλων γευμάτων, οδηγώντας μας σε μια πολύ ανθυγιεινή δυναμική και με λίγες διατροφικές συνεισφορές όπως π.χ. συνέπεια.

προσοχή με τη ζάχαρη

Πολλοί τείνουν να συστήνουν υψηλά επίπεδα καθημερινής κατανάλωσης φρούτων, μερικοί ακόμη και με αρκετές καθημερινές μερίδες, ωστόσο, αυτά Αυτές οι ενδείξεις παραλείπουν έναν πολύ σημαντικό παράγοντα που μπορεί να καταλήξει να στρέψει τα φρούτα εναντίον μας: τα σάκχαρα που κατάστημα.

Τα περισσότερα φρούτα είναι μια μεγάλη δεξαμενή σακχάρων, συνήθως με τη μορφή φρουκτόζης και σακχαρόζης, τα οποία ενσωματώνονται γρήγορα στις οδούς. μεταβολικές διεργασίες που επεξεργάζονται τους υδατάνθρακες, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνοντας τα αποθέματα σωματικού λίπους, επομένως η υπερβολική κατανάλωση Τα φρούτα μπορούν επίσης να σας παχύνουν, εκτός από το ότι υπερδιεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης και θέτουν σε κίνδυνο όσους πάσχουν από ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. υπερινσουλινισμός.

Αυτές οι σκέψεις θα πρέπει επίσης να συμβουλεύονται έναν ειδικό στη διατροφή και τη διαιτολογία, με μεγαλύτερη έμφαση όταν υπάρχουν τέτοιοι τύποι υποκείμενων παθολογιών και ακόμη περισσότερο όταν απαιτείται. για την ανάπτυξη ενός διατροφικού προγράμματος για τα παιδιά, καθώς είναι εκείνα στα οποία συνιστάται περισσότερο να δίνουν υψηλές ποσότητες φρούτων χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η περίσσεια σακχάρων στην οποία μπορεί να είναι εκτεθειμένος.

Αθόρυβα πρόσθετα και άλλες κακές συνήθειες

Η συλλογή, μεταφορά, διανομή και πώληση φρούτων έχει γίνει ένας απίστευτα πολύπλοκος μηχανισμός τις τελευταίες δεκαετίες. Τα περισσότερα από αυτά ταξιδεύουν ακόμη και χιλιάδες χιλιόμετρα πριν καταναλωθούν. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο κατόρθωμα, ήταν απαραίτητο να καταφύγουμε σε μια μεγάλη ποικιλία χημικών προϊόντων που επιτρέπουν την πρώιμη συγκομιδή των καρπών, τους παρατεταμένη διατήρηση και κρατήστε μακριά κάθε τύπο παθογόνου που μπορεί να τα αλλοιώσει και διάφορα ζωύφια που μπορεί να θέλουν να τα φάνε πριν τα φάνε οποιονδήποτε άνθρωπο.

Όλες αυτές οι ουσίες καταλήγουν, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, να γίνονται μέρος των φρούτων και να περνούν στο σώμα μας όταν τις τρώμε, γι' αυτό και η υψηλότερη σύσταση, εκτός από πλένετε και ξεφλουδίζετε καλά κάθε φρούτο πριν το καταναλώσετε, θα σήμαινε πραγματικά να δίνετε προτεραιότητα στην επιλογή τοπικών φρούτων που απαιτούν τον λιγότερο δυνατό χειρισμό και συντήρηση, μειώνοντας έτσι τη δυνατότητα κατανάλωσης εκείνων που δεν έχουν συμμορφωθεί δεόντως με τη φυσική τους διαδικασία ωρίμανσης, επηρεάζοντας την ίδια την ποιότητα των θρεπτικών συστατικών που πρέπει συνεισφέρει μας

βιβλιογραφικές αναφορές

Μπιεσάλσκι, Χ. Κ., & Γκριμ, Π. (2007). Διατροφή: κείμενο και άτλαντας (Τόμ. 60). Pan American Medical Ed. Μαδρίτη, Ισπανία.

Martinez, C. V., Blanco, A. YO. ρε. C., & Nomdedeu, C. ΜΕΓΑΛΟ. (Επιμ.). (2005). Τρόφιμα και διατροφή: θεωρητικό-πρακτικό εγχειρίδιο. 2η Έκδοση Diaz de Santos Editions. Ισπανία.

Βερντού, Τζ. Μ. (2013). Διατροφή για εκπαιδευτικούς. Εκδόσεις Diaz de Santos. Μαδρίτη, Ισπανία.

Βίλα, Γ. (1996). Βιολογία. 8η Έκδοση. Μεξικό. McGraw-Hill.