Σημασία των αλεύρων

βάση του σίτιση Από όλο τον κόσμο, τα αλεύρια είναι μια από τις πιο σημαντικές, θρεπτικές και απαραίτητες τροφές για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, αλλά και για όλη τη ζωή. Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν την υπεύθυνη κατανάλωσή τους, τα αλεύρια υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα και είναι επίσης προσβάσιμο σε όλα τα είδη κοινού σε σύγκριση με άλλα προϊόντα που μπορεί να γίνουν πιο ακριβά εποχιακά ή που είναι από μόνα τους αποκλειστικός.

Η ανακάλυψη του αλευριού και οι πρώτες χρήσεις του

Στην Ιστορία της Ανθρωπότητας, τα αλεύρια έπαιξαν κεντρικό ρόλο ως ανθρώπινη τροφή. Η ανακάλυψη ότι η αναλώσιμη σκόνη μπορούσε να ληφθεί από ορισμένους κόκκους έγινε στο τελευταίο στάδιο της Προϊστορίας, στη Νεολιθική. Αυτό ήταν όταν ο άνθρωπος άρχισε να χρησιμοποιεί το γεωργία ως μόνιμος τρόπος απόκτησης τροφής.

Οι πρώτες χρήσεις των αλεύρων που λαμβάνονται από τους κόκκους καλαμποκιού, σιταριού, κριθαριού, βρώμης κ.λπ. ήταν πολύ στοιχειώδεις και όχι τόσο ποικίλες όσο θα μπορούσαμε να πιστεύουμε: οι πρώτες ανθρώπινες κοινότητες πραγματοποίησαν το πρώιμες μορφές ψωμιού που γενικά δεν περιείχαν μαγιά και ήταν επίπεδες και πολύ πιο σκληρές από ό, τι γνωρίζουμε σήμερα στην μερα. Με την πάροδο του χρόνου, το

παραδόσεις Έκαναν τη χρήση των αλεύρων πιο περίπλοκη και άλλα στοιχεία όπως μπισκότα, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα παρασκευάσματα προστέθηκαν στη διατροφή των ανθρώπων.

Η θέση των αλεύρων στη διατροφική πυραμίδα

Στη διάσημη διατροφική πυραμίδα, στην οποία βρίσκονται τα τρόφιμα ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων που πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα, τα αλεύρια και τα παράγωγά τους βρίσκονται στη βάση. Αυτό σημαίνει ότι είναι, αφενός, τα προϊόντα που πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο την ημέρα και επίσης ότι, καθώς αποτελούν τη βάση του συνόλου τρόφιμα, από αυτά λαμβάνεται ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών και της ενέργειας που μας επιτρέπουν να συνεχίσουμε να λειτουργούμε με δύναμη και δεόντως.

Η σημασία της κατανάλωσης αλεύρων με προσοχή

Μια από τις κύριες επικρίσεις που γίνονται στο αλεύρι από το χωράφι του θρέψη Είναι η απεριόριστη κατανάλωσή σας. Επειδή τα αρτοσκευάσματα και τα προϊόντα από αλεύρι είναι γενικά φθηνότερα και πιο προσιτά από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα, ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού τα χρησιμοποιεί καθημερινά και ακόμη και ο τρόπος παρασκευής τους μπορεί να προσθέσει πολλές θερμίδες ή λίπη.

Τα αλεύρια, μόνα τους, από την πλευρά τους χωνεύονται πολύ γρήγορα και αυτό κάνει το μεταβολισμός ενεργοποιείται γρήγορα, δημιουργώντας ένα έντονο αλλά σύντομο αίσθημα κορεσμού. Ενδείκνυται επίσης ότι μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα και να δημιουργήσουν διογκωμένες κοιλιές.

Εικόνες: iStock. τι-χα – νίμις69