Συνταγή σούπας με χρυσή ντομάτα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 8 μεσαίες ντομάτες
• 4 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη χαμηλών θερμίδων 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 75 γραμμάρια καρότα, ψιλοκομμένα
• 40 γραμμάρια ψιλοκομμένο σέλινο
• 1.5 1 ζωμός κοτόπουλου
• 50g άψητο ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμάρι, θρυμματισμένο 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 5 σταγόνες καυτής σάλτσας τσίλι Κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι για γαρνιτούρα

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες, κόψτε την "x" στην επιφάνεια στο τέλος του λουλουδιού και τοποθετήστε τις, μία προς μία, για δέκα δευτερόλεπτα, σε μια κατσαρόλα με σιγοβράσιμο νερό. (Προσθέστε επιπλέον 30 δευτερόλεπτα εάν η ντομάτα δεν είναι πλήρως ώριμη.) Αφαιρέστε με κουτάλι. Βυθίστε τα αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για άλλα 10 δευτερόλεπτα. (Μην βάζετε περισσότερες από μία ντομάτες τη φορά στο ζεστό νερό, διαφορετικά η θερμοκρασία του νερού θα πέσει γρήγορα, προκαλώντας να μαγειρευτούν οι ντομάτες προτού τις ξεφλουδίσετε.)
instagram story viewer
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ντομάτες, κόψτε το καθένα οριζόντια στο μισό. Κρατήστε κάθε μισό, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, πάνω από ένα μπολ και πιέστε για να απελευθερώσετε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες. Κρατήστε όλα αυτά έτοιμα για μια στιγμή.
3. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να λιώσουμε τη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο σίδερο ή πήλινο σκεύος. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 7 έως 9 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό, το ρύζι, την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, το αποξηραμένο θυμάρι, το μαύρο πιπέρι και την καυτή σάλτσα τσίλι. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φλόγα σε σιγοβράσιμο. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Βγες από τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει. Περάστε τη σούπα σε μικρές ποσότητες μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να είναι λεία.
6. Ζεσταίνετε ξανά τη σούπα στο σίδερο ή το πήλινο σκεύος. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Χαμηλώστε τη φλόγα σε σιγοβράσιμο. Αφήστε το να ζεσταθεί εντελώς, σε 3 έως 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Γαρνίρετε, αν θέλετε.

Τα αναγραφόμενα ποσά κάνουν τα πρώτα μαθήματα για 8 άτομα