Παράδειγμα στήθους κοτόπουλου γεμιστό με κατσικίσιο τυρί σε σάλτσα τσίλι Poblano

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 3 πιμπλόνο πιπεριές ψητές, ξεφλουδισμένες, αποξηραμένες και τεμαχισμένες σε λωρίδες.
• 1 φυσικό κατσικίσιο τυρί.
• ½ λίτρο υγρής κρέμας.
• 1 κουτί με πυρήνες γλυκού καλαμποκιού.
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
1.. Καρυκεύστε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου.
2. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
3. Μια χούφτα λωρίδες πιπλάνο πιπεριάς αναιρούνται, τα υπόλοιπα ενσωματώνονται στο τηγάνι όταν το κρεμμύδι καρυκεύεται.
4. Όταν το τσίλι είναι μαλακό, τοποθετείται, μαζί με το κρεμμύδι, στο μπλέντερ. προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε.
5. Βάλτε τη σάλτσα στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τις λωρίδες τσίλι που αφήνουμε στην άκρη και τους πυρήνες γλυκού καλαμποκιού. Αναμένεται να βράσει και απομακρύνεται από τη φωτιά.
6. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε 4 ίσα μέρη.
7. Ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί τοποθετείται στο κέντρο κάθε φιλέτου στήθους, τα φιλέτα στήθους τυλίγονται και ασφαλίζονται με ξύλινη οδοντογλυφίδα.

8. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τοποθετήστε τα τέσσερα έλατα στήθους μέχρι να ροδίσουν και στις τέσσερις πλευρές.
9. Μόλις ροδίσουν τα στήθη, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα λούζουμε με τη σάλτσα.
10. Τοποθετούμε το πυρίμαχο στο φούρνο στους 200º για 30 λεπτά.
11. Σερβίρεται με λευκό ρύζι.