Χαρακτηριστικά των αλκοολών

Σε απλά οργανικά μόρια υπάρχει μια σειρά παραγώγων ενώσεων στις οποίες ένα ή περισσότερα άτομα οξυγόνου αντικαθίστανται από άλλα άτομα ή ενώσεις. Αυτές οι παραλλαγές μορίων ονομάζονται λειτουργικές ομάδες και κάθε μία από αυτές τις παράγωγες ενώσεις έχουν κοινά χημικά χαρακτηριστικά. Μία από αυτές τις λειτουργικές ομάδες είναι οι αλκοόλες.

Κύρια χαρακτηριστικά των αλκοολών:

• Αποτελούνται από υδρογονάνθρακες.
• Ένα ή περισσότερα άτομα υδρογόνου αντικαθίστανται από ρίζες υδροξυλίου (ΟΗ).
• Ο γενικός τύπος είναι R-OH.
• Είναι διαλυτά στο νερό, αλλά η διαλυτότητά τους μειώνεται καθώς ο αριθμός των ατόμων άνθρακα αυξάνεται.
• Το ελαφρύτερο, που περιέχει μεταξύ 1 και 4 ατόμων άνθρακα, είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, το οποίο περιέχουν μεταξύ 5 και 12 άτομα άνθρακα έχουν λιπαρή σύσταση και εκείνα με περισσότερα από 13 άτομα είναι στερεός.
• Μπορούν να ονομαστούν προσθέτοντας στον υδρογονάνθρακα το τελικό -ol (μεθανόλη, αιθανόλη) ή λέγοντας αλκοόλη, το όνομα του υδρογονάνθρακα με το τελικό -υλ (μεθυλική αλκοόλη, αιθυλική αλκοόλη).
• Ανήκουν στους λεγόμενους οργανικούς διαλύτες.

Μια αλκοόλη αποτελείται από έναν υδρογονάνθρακα, όπου ένα ή περισσότερα από τα άτομα υδρογόνου αντικαθίστανται από μια ρίζα υδροξυλίου. Στην πιο βασική του μορφή, ο γενικός τύπος είναι R-OH, όπου το R είναι ο υδρογονάνθρακας και -ΟΗ το υδροξύλιο που αντικαθιστά ένα άτομο υδρογόνου.

Τύποι αλκοολών:

Ανάλογα με την ποσότητα των ριζών υδροξυλίου που υπάρχουν στο μόριο, μπορεί να είναι μονοαλκοόλες ή πολυαλκοόλες.

Μονοαλκοόλες ή monools: Είναι αλκοόλες που περιέχουν μόνο μία ρίζα υδροξυλίου. Με τη σειρά τους, ανάλογα με τον τόπο όπου συνδέεται το άτομο άνθρακα στο οποίο συνδέεται η ρίζα υδροξυλίου και τα άτομα υδρογόνου με τα οποία συνδέεται, χωρίζονται σε:

Πρωτογενείς αλκοόλες: Είναι εκείνα που σχηματίζονται με τα άτομα άνθρακα που στον υδρογονάνθρακα, έχουν σύνδεση με τρία άτομα υδρογόνου. Σε αυτήν την περίπτωση, το άτομο άνθρακα είναι ένα από τα άτομα στα άκρα του υδρογονάνθρακα ή του αρβοσκόπου αυτού.

Δευτερεύουσες αλκοόλες: Σε αυτήν την περίπτωση, το άτομο άνθρακα συνδέεται με δύο άτομα άνθρακα και δύο υδρογόνου, εκ των οποίων ένα υποκαθίσταται από το υδροξύλιο για να επισημοποιήσει την αλκοόλη.

Τριτογενείς αλκοόλες: Στις τριτοταγείς αλκοόλες, το άτομο άνθρακα συνδέεται με τρία άλλα άτομα άνθρακα και μόνο ένα άτομο υδρογόνου, το οποίο αντικαθίσταται από το υδροξύλιο. Αυτό συμβαίνει όταν ο αλκοολισμός συμβαίνει στο άτομο άνθρακα όπου υπάρχει ένας δενδροκηπευτικός.

Πολυαλκοόλες ή πολυόλες: Όταν το μόριο αλκοόλης περιέχει δύο ή τρεις ή περισσότερες ρίζες υδροξυλίου, τότε ονομάζονται πολυαλκοόλες. Οι αλκοόλες ή οι διόλες περιέχουν δύο ρίζες υδροξυλίου και οι δοκιμαστικές αλκοόλες ή τριόλες περιέχουν τρεις ρίζες υδροξυλίου.