Έννοια στον ορισμό ABC

ο Αγκινάρα, Cynara scolymus, είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από τη νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική όπου το καιρός ζεστό ευνοεί την ανάπτυξή του, είναι ένα φυτό με παχιά φύλλα με ένα βρώσιμο μέρος που αντιστοιχεί στο μπουμπούκια ή στρογγυλεμένες βλαστοί των στελεχών που τρώγονται συνήθως φρέσκα ή σε παρασκευάσματα του γλυκά.

Οι αγκινάρες είναι πηγή διαφόρων ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών

Αποτελείται από περισσότερο από 80% κατά Νερό, έχει υψηλό περιεχόμενα υδατανθράκων και είναι μια καλή πηγή καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνης C, βιταμίνης Α και βιταμίνης Β1. Περιέχει επίσης ουσίες όπως η κινορίνη και τα φλαβονοειδή που έχουν μια σειρά επιδράσεων στο σώμα.

Η αγκινάρα έχει πολλά οφέλη για το συκώτι σας

Προστατευτικό ήπατος. Η αγκινάρα έχει τη δυνατότητα να μειώσει την απώλεια ενός ουσία ονομάζεται γλουταθειόνη, η οποία προστατεύει το συκώτι από βλάβες από διάφορες ουσίες όπως χημικές ουσίες και φάρμακα.

Αύξησε το παραγωγή της χολής. Η κινερίνη που υπάρχει στις αγκινάρες διεγείρει την παραγωγή χολής από το συκώτι καθώς και την απελευθέρωσή της στο έντερο, αυτό έχει διευκολυντικό αποτέλεσμα πέψη, ειδικά από λίπη, βοηθώντας στην ανακούφιση συμπτωμάτων όπως κοιλιακό άλγος, βαρύτητα και μετεωρισμός μετά το φαγητό. Αυτό το αποτέλεσμα είναι ευεργετικό για άτομα που έχουν καταστάσεις όπως η χολική λάσπη ή οι μικρές πέτρες καθώς βοηθά στην αποβολή Οι χολόλιθοι που πρέπει να απομακρυνθούν στα κόπρανα, στην περίπτωση των μεγάλων λίθων θα πρέπει να αποφεύγονται ο κίνδυνος απόφραξης αγωγού αποστράγγισης χολής.

Μειώνει την παραγωγή χοληστερόλης. Η χοληστερόλη στο αίμα προέρχεται από μέρος του τροφή κατάποση και, από την άλλη πλευρά, η παραγωγή του στο επίπεδο του ήπατος, αυτή η τελευταία διαδικασία μειώνεται από ορισμένα συστατικά που υπάρχουν στις αγκινάρες, που έχουν επίδραση παρόμοια με εκείνη των φαρμάκων που ονομάζονται στατίνες (συμπεριλαμβανομένων της ατορβαστατίνης, της σιμβαστατίνης, της ροσουβαστατίνης και πραβαστατίνη).

Διεγείρει την παραγωγή ούρων. Αυτό το διουρητικό αποτέλεσμα είναι πολύ χρήσιμο σε περιπτώσεις κατακράτησης υγρών, καθώς και σε διαταραχές όπως η κυτταρίτιδα και η τοπική συσσώρευση λιπώδους ιστού γνωστή ως λιποδυστροφία.

Πώς να προετοιμάσετε τις αγκινάρες

Αυτό το λαχανικό μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τα σκληρά επιφανειακά φύλλα και να κόψετε τις αιχμηρές άκρες με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι, στη συνέχεια βράζονται σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό για 30 έως 45 λεπτά και στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν βυθίζοντας σε μια σάλτσα ή χρησιμοποιούνται για να τα προετοιμάσουν ως σαλάτα, να τα γεμίσουν, να τα κτυπήσουν ή να τα ψήσουν.

Φωτογραφία: iStock - cedicocinovo