Έννοια στον ορισμό ABC

ο σιτηρά Είναι ένα οικογένεια από χόρτο και ποώδη φυτά που φέρουν σπόρους ή σπόρους που είναι απαραίτητοι στη βάση του σίτιση ο άνθρωπος και τα ζώα, ειδικά τα ζώα, είναι το πιο συνηθισμένο άλεσμα για την παραγωγή αλευριού. Ομοίως, ο όρος δηλώνει το σιτάρι που αντιστοιχεί σε αυτά τα φυτά.

Μεταξύ των ειδών δημητριακών, ξεχωρίζουν τα ακόλουθα: σιτάρι, βρώμη, ρύζι, σίκαλη, κριθάρι, σόργο, κεχρί και καλαμπόκιΕν τω μεταξύ, ανάλογα με τον τύπο θεραπείας που ασκείται σε αυτούς, διαφορετικούς τύπους τροφή.

Η δομική σύνθεση των δημητριακών έχει ως εξής: έμβρυο ή μικρόβιο (βρίσκεται στο κέντρο του σπόρου · από αυτό μπορεί να δημιουργηθεί ένα νέο εργοστάσιο), ενδοσπερμ (Είναι μια μάλλον λιτή δομή που περικλείει το έμβρυο και του δίνει θρέψη απαραίτητο να αναπτυχθεί), κεφάλι (Είναι η εξωτερική και στρωτή στρώση που καλύπτει τους κόκκους και είναι εκείνη που μεταδίδει τόσο τα θρεπτικά συστατικά όσο και τις βιταμίνες) και κέλυφος (Είναι το πιο απομακρυσμένο στρώμα όλων και δείχνει εξαιρετική σκληρότητα επειδή ασχολείται με την προστασία του σπόρου. αποτελείται από φυτικές ίνες).

Όσον αφορά τις συνεισφορές και τις προβλέψεις του, το άμυλο αποδεικνύεται ότι είναι ένα από τα συστατικά του και για τα οφέλη, στο μικρόβιο, το λιπίδια που επιτρέπουν την εξαγωγή φυτικού ελαίου · το κέλυφος που περιβάλλει τον σπόρο, αποτελούμενο από κυτταρίνη, είναι το κύριο στοιχείο της διαιτητικής ίνας. Ομοίως, υπάρχουν ορισμένοι τύποι δημητριακών που έχουν γλουτένη, μια σημαντική πρωτεΐνη κατά την παρασκευή ψωμιού. Σε αριθμούς, για να είμαστε πιο ακριβείς, το σιτάρι περιέχει: 58 έως 72% άμυλο, 8 έως 1% άμυλο πρωτεΐνη, από 2 έως 5% λιπιδίων, μεταλλικών αλάτων και μεταξύ 2 και 11% ινών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία που πραγματοποιείται στα δημητριακά μειώνει τη θρεπτική τους αξία και επηρεάζει τη χημική τους σύνθεση.

Τη στιγμή της κατανάλωση, η κατανάλωση επικρατεί σε: δημητριακά, αλεύρι, κουάκερ, σιμιγδάλι, ζυμαρικά και νιφάδες.

Μια σημαντική ποσότητα αυτού που παράγεται στα δημητριακά προορίζεται από το σημείο όπου θα μετατραπούν σε τροφή για ανθρώπους και ζώα, αν και, η βιομηχανία τα χρησιμοποιεί επίσης όταν πρόκειται για την παραγωγή αιθυλική αλκοόλη, αλκοολούχα ποτά και βιοκαύσιμα.

Και σε κοινή γλώσσα, καθομιλουμένη, Ονομάζεται επίσης δημητριακά σε αυτά τα τρόφιμα που συνιστώνται ειδικά για πρωινό από το Ενέργεια και διατροφική αξία που δείχνουν, ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι περίπου εκατό τοις εκατό δημητριακά, αλλά μάλλον παρατηρούν προσθήκες όπως άλατα και σάκχαρα.