Έννοια στον ορισμό ABC

Στα ισπανικά υπάρχουν δύο ορθογραφίες που αντιστοιχούν σε αυτό το αλκοολούχο ποτό, καθώς η ΡΑΕ δέχεται το ουίσκι ή το ουίσκι. Παρ 'όλα αυτά, η ισπανικοποίηση του όρου είναι πολύ σπάνια στο Γλώσσα γραπτός. Από την άλλη πλευρά, αυτή η αγγλική λέξη έχει επίσης δύο ορθογραφίες, αφού οι Αμερικανοί και Οι Ιρλανδοί χρησιμοποιούν το ουίσκι και τα υπόλοιπα αγγλόφωνα έθνη χρησιμοποιούν το λέξη ουίσκι.

Όσον αφορά την ετυμολογική προέλευσή του, προέρχεται από τη γαελική λέξη "uisgebeatha", που σημαίνει κυριολεκτικά "Νερό της ζωής". Υπό αυτήν την έννοια, είναι πολύ πιθανό ότι ο όρος uisgebeatha είναι μια γαελική προσαρμογή της λατινικής λέξης aquavitae.

Η σκωτσέζικη έκδοση είναι αυτή με το μεγαλύτερο διεθνές κύρος

Παλαιότερα οι Σκωτσέζοι ανέφεραν αυτό το ποτό ως «το νερό της ζωής» και σήμερα είναι γνωστό ως ουίσκι. Όσον αφορά τα κύρια συστατικά του, δύο ξεχωρίζουν: νερό και κριθάρι. Ωστόσο, για να επιτευχθεί η χαρακτηριστική του γεύση, μια πολύπλοκη και αργή διαδικασία επεξεργασία.

Στα αιώνια αποστακτήρια της Σκωτίας το ουίσκι παρασκευάζεται με πολύ τεχνικό τρόπο. Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε το κριθάρι και να το απλώσετε πάνω συνηθως του αχυρώνα. Οι κόκκοι κριθαριού στη συνέχεια βλαστάνουν και στη συνέχεια φυτρώνουν, οπότε οι κόκκοι απελευθερώνουν ένζυμο που μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη.

Για να αποφευχθεί η υπερβολική βλάστηση του σπόρου, χρησιμοποιείται φούρνος άνθρακα κάτω από το έδαφος όπου βρίσκεται το κριθάρι, το οποίο θερμαίνεται στους 55 βαθμούς για δώδεκα ώρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι σπόροι είναι νεκροί και συνθλίβονται για να γίνουν αλεύρι για άλεση.

Στο επόμενο βήμα, το αλεύρι τροφοδοτείται σε μεγάλους μύλους και προστίθεται βραστό νερό. Σε αυτό στάδιο, τα ένζυμα που παράγονται στη βλάστηση μετατρέπουν το άμυλο κριθής σε ζάχαρη. Μετά από περίπου έξι ώρες, το ζαχαρούχο μαλτέζικο υγρό προστίθεται και τοποθετείται σε μεγάλες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το ζαχαρούχο υγρό μετατρέπεται σε αφρώδες υγρό και αυτό μεταφέρεται στους χάλκινους περιέκτες των αποστακτηρίων.

Η θερμότητα που παράγεται σε αυτά κάνει το υγρό να βράσει έως ότου επιτευχθεί ένα κατάλληλο ποσοστό αλκοόλης. Εάν το ουίσκι που προκύπτει έχει το κατάλληλο άρωμα, τοποθετείται σε βαρέλια για χρόνια μέχρι την τελευταία στιγμή εμφιάλωσης.

Περιέργειες σχετικά με το σκωτσέζικο ουίσκι

- Η διαδικασία του ωρίμανση σε βαρέλια πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 3 χρόνια για να αποκτήσει το χαρακτηριστικό του χρυσό χρώμα.

- Αφού πιείτε μια γουλιά από ένα διαφανές γυαλί, παρατηρείται ότι το ποτό παραμένει κολλημένο στο ποτήρι και αυτά τα σημάδια είναι γνωστά ως "πόδια ουίσκι",

- Τα βαρέλια είναι φτιαγμένα με ξύλο βελανιδιά, γιατί διαφορετικά η γεύση του ουίσκι θα ήταν διαφορετική.

- Οι ειδικοί θεωρούν ότι το καιρός και το νερό της Σκωτίας είναι τα κλειδιά για την επιτυχία αυτού του αλκοολούχου ποτού.

Φωτογραφία Fotolia: master1305