Τι είναι η ασπαρτάμη;

Στη βιομηχανία τροφίμων, ένα γλυκαντικό ονομάζεται Ασπαρτάμη, ή σε αγγλόφωνες χώρες Aspartame. Ανακαλύφθηκε το 1965 και βιομηχανοποιήθηκε μέχρι τη δεκαετία του 1980. Θεωρείται ασφαλές και καθορίστηκε ένα αποδεκτό επίπεδο ημερήσιας πρόσληψης (ADI) 40 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο. του βάρους του ατόμου, αυτό θα μας οδηγήσει σε μια εκτίμηση: 2.800 χιλιοστόγραμμα την ημέρα σε ένα άτομο περίπου 70 κιλά.
Έχει την έγκριση της FDA, (Food and Drug Administration των Ηνωμένων Πολιτειών), που πραγματοποιήθηκε το 1974.
Υπάρχουν εκείνοι που θεωρούν ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Ο Ιταλός επιστήμονας Morando Soffritti, ισχυρίστηκε ορισμένα καρκινογόνα αποτελέσματα όταν καταναλώνονται μακροπρόθεσμα. Πραγματοποίησε ένα πείραμα που ταΐζει αρουραίους ασπαρτάμη για οκτώ χρόνια, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι θα μπορούσε να έχει καρκινογόνες επιδράσεις.
Μετά από βαθιά μελέτη των αποδεικτικών στοιχείων σχετικά με αυτό το θέμα, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA για την ακρωνύμιο στα αγγλικά), δεν βρήκε καμία βάση σε αυτούς τους ισχυρισμούς και υποστήριξε ότι η ασπαρτάμη είναι ασφαλής για κατανάλωση ο άνθρωπος.

Αυτό το γλυκαντικό είναι η χημική ένωση, (μεθυλεστέρας), που προέρχεται από δύο φυσικά αμινοξέα, ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Αυτά στο στομάχι, υδρολύονται, αφήνοντας και τα δύο αμινοξέα. Μόνο υπό ορισμένες ακραίες όξινες συνθήκες μπορεί να εμφανιστεί μεθανόλη, στην οποία ο μεταβολίτης του ήπατος, η φορμαλδεΰδη, θα ήταν τοξικός για το σώμα. Για αυτό το απορροφούμενο ποσό ασπαρτάμη πρέπει να είναι υπερβολική.
ο Ασπαρτάμη o η ασπαρτάμη είναι ένα μερικό ή ολικό υποκατάστατο της ζάχαρης και χρησιμοποιείται για άτομα με μεταβολικές ασθένειες, Όπως ο διαβήτης, δεν μπορούν να καταναλώνουν σάκχαρα και χρησιμοποιείται επίσης για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος βάρος. ο Ασπαρτάμη Δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με φαινυλκετονουρία, μια νεφρική νόσο.