Έννοια στον ορισμό ABC

Το κουρκούμη είναι μια ρίζα που ανήκει στο οικογένεια Zingiberaceae, όπως το τζίντζερ. Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από το κίτρινο χρώμα του και είναι πολύ γνωστό στην Ινδία. Στην πραγματικότητα, είναι γνωστό ως το ινδικό σαφράν.

Στην κουζίνα

Εάν επισκεφθούμε ένα εστιατόριο Ινδουιστής είναι πολύ πιθανό να παραγγείλουμε ένα πιάτο ρύζι με κάρυ. Το πορτοκαλί χρώμα οφείλεται ακριβώς στον κουρκούμη. Στην ινδική κουζίνα είναι πολύ συνηθισμένο να εποχούμενα διαφορετικά πιάτα με αλεσμένο κουρκούμη, κάτι παρόμοιο με αυτό δουλειά αλάτι και πιπέρι στο γαστρονομία δυτικός.

Στον κόσμο της γυναικείας ομορφιάς

Οι Ινδουιστές κατασκευάζουν καλλυντικά χρησιμοποιώντας κουρκούμη. Είναι ένα ουσία χρησιμοποιείται για να καθαρίσει το δέρμα και να του δώσει μια ομαλή εμφάνιση. Για αυτό λόγος σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας οι νύφες που πρόκειται να συνάψουν γάμος παίρνουν μια θεραπεία με κουρκούμη για να έχουν μια λαμπερή εμφάνιση την ημέρα του γάμου. Συνήθως εφαρμόζεται με τη μορφή μάσκας και εκτός από τον καθαρισμό του προσώπου χρησιμοποιείται επίσης για να κρύψει τις ρυτίδες ή να εξαλείψει την ακμή.

Οφέλη για την υγεία

Ο κουρκουμάς είναι γνωστός στη Δύση για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Η προέλευση των ιδιοτήτων του οφείλεται στην κουρκουμίνη, το κύριο δραστικό συστατικό της.

Οι εφαρμογές αυτού του μπαχαρικού είναι πολύ διαφορετικές. Θεωρείται ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χρησιμεύει στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Εκτιμάται ως αποτελεσματικό αντιφλεγμονώδες. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση του πόνου που προκαλείται από την αρθρίτιδα. Ομοίως, υπάρχουν μελέτες που υποστηρίζουν τα οφέλη του κουρκούμη για την πρόληψη του καρκίνου, της λευχαιμίας ή του διαβήτη τύπου 2. Είναι χρήσιμο για τον καθαρισμό του ήπατος και τη βελτίωση του πέψη και μάλιστα ισχυρίζεται ότι καθυστερεί τις επιπτώσεις του Αλτσχάιμερ. Στον κόσμο της εναλλακτικής ιατρικής χρησιμοποιείται επίσης ως ουσία που βοηθά στην απώλεια βάρους.

Στο φεστιβάλ των χρωμάτων της Ινδίας

Στις κύριες πόλεις της Ινδίας γιορτάζεται ένα φεστιβάλ γνωστό με το όνομα Holi, αν και σε όλο τον κόσμο αναγνωρίζεται περισσότερο ως το φεστιβάλ χρωμάτων ή άνοιξη. Αν και η απομακρυσμένη προέλευσή του είναι θρησκευτικής φύσης, σήμερα είναι ένα παγανιστικό φεστιβάλ στο οποίο οι νέοι ρίχνουν σακούλες με χρωστικές και, ακριβώς, μία από τις πούδρες που χρησιμοποιούνται είναι η κουρκούμη.

Στο δυτικό κόσμο αυτή η γιορτή εισάγεται σταδιακά ως μια γιορτή που σχετίζεται με την άνοιξη και τα χρώματα της.

Φωτογραφία: iStock - billnoll