Τι είναι το ουίσκι;

Ουίσκι, το οποίο προέρχεται από το σκωτσέζικο γαελικό, το uisge-beatha και το ιρλανδικό uisce beata, fuisce ή güisqui, το οποίο στο τέλος σημαίνει "νερό της ζωής" από το λατινικό aqua vitae, aquavit. Αλλά στα ισπανικά είναι μόνο ουίσκι ή ουίσκι.
Είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης του γλεύκους που έχει υποστεί ζύμωση δημητριακών όπως καλαμπόκι, μιλκσέικ, σίκαλη, κριθάρι ή σιτάρι, και η επακόλουθη γήρανσή του, σε λευκά δρύινα βαρέλια.
Η πώληση είναι όταν έχει αλκοολικό περιεχόμενο 40% ή 62% του όγκου.
Η προέλευσή του είναι αβέβαιη. Στην Ιρλανδία, οι παλαιότερες πληροφορίες είναι από το 1405 και στη Σκωτία υπάρχουν στοιχεία σχετικά με τον χειρισμό από το 1496, αλλά πιστεύεται ότι είχε εφευρεθεί για μερικούς αιώνες.
Ουίσκι βύνης:
Είναι φτιαγμένο από βύνη κριθάρι και αποστάζεται σε ένα alembic που δημιουργήθηκε για αυτόν τον τύπο ουίσκι που ονομάζεται "pot srill" και το οποίο έχει σχήμα τεύτλου ή κρεμμυδιού. Αφήνεται σε ηλικία μεταξύ 8 και 12 ετών και στη συνέχεια εμφιαλώνεται, αφήνοντας ένα δυνατό ουίσκι με πολύ έντονη γεύση.

Ουίσκι σιταριού:
Αυτό είναι φτιαγμένο από βύνη, αλεύρι, κριθάρι, καλαμπόκι και άλλα είδη δημητριακών Αυτό αποστάζεται στο "Coffey stills", μια συνεχής αλμπική απόσταξης.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συνδυάσετε ουίσκι βύνης και κόκκων:
"Blended Malt". Είναι ο τρόπος με τον οποίο εκφράζεται αυτή τη στιγμή στα μίγματα βύνης ή (Vatted Malt). Είναι μείγματα από διαφορετικά αποστακτήρια και είναι γνωστά ως «καθαρή βύνη». Εάν ένα ουίσκι ονομάζεται «καθαρό βύνη», ονομάζεται αναμεμειγμένο βύνη ουίσκι, εκείνα που φτιάχνονται με κόκκους που δεν είναι ονομαστικά.
Είναι σύνηθες ένα ουίσκι να προέρχεται από ένα αποστακτήριο και γι 'αυτό επισημαίνεται ως (Single malt) ακόμη και αν έχει ένα μείγμα πολλών βαρελιών, και αν είναι από ένα μόνο, θα επισημανθεί ως "single cask". Το όνομα του ουίσκι σημειώνεται γενικά με το όνομα του αποστακτηρίου και τα χρόνια γήρανσης. Σημειώνεται επίσης εάν το ουίσκι είχε παλαιωθεί σε ένα βαρέλι sherry ή bourbon.
Τα ουίσκυ δεν ωριμάζουν στο μπουκάλι, επομένως η ηλικία μετριέται με το χρόνο μεταξύ της απόσταξης και του βαρελιού. Τα παλαιότερα ουίσκι εκτιμώνται περισσότερο.