Τι είναι η μπύρα;

Η μπύρα είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μεταξύ 3% και 9% του συνολικού όγκου, προϊόν της ζύμωσης των σπόρων, κυρίως κριθάρι.
Η μπύρα είναι, μαζί με το κρασί, το παλαιότερο αλκοολούχο ποτό της ανθρωπότητας. Ανακαλύφθηκε πιθανώς κατά τύχη, όταν δοκιμάστηκε το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα υπολείμματα ψωμιού για μερικές ημέρες, καθώς ήταν ανακάλυψε ότι αυτό προετοιμάστηκε σε ορισμένες περιοχές του Ελάμ (Περσία και τώρα Ιράν) και στη Σουμερία (Βαβυλώνα, τώρα Ιράκ) περίπου 4.000 χρόνια ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.
Στην Αίγυπτο, δημιουργείται η διαδικασία που χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα, για το ψήσιμο των κόκκων, το τρίψιμο, το βράσιμο, την προσθήκη ζύμης και κάποια γεύση. περίπου 3.000 π.Χ. υπήρχαν περισσότερες από 100 ποικιλίες μπύρας στην Αίγυπτο.
Η διαδικασία εξαπλώθηκε σε αρκετές περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Ευρώπης, όπου έχει τελειοποιηθεί και υπάρχουν τώρα πολλές ποικιλίες. Λόγω των παραπλανητικών ποτών που πωλήθηκαν ως μπύρα, ο πρώτος νόμος που διέπει την παρασκευή του εκδόθηκε στη Βαυαρία το 1516, ο οποίος καθορίζει τα συστατικά και τις διαδικασίες παρασκευής.

Τα βασικά συστατικά της μπύρας είναι:

βύνη. Είναι οι κόκκοι του κριθαριού (κυρίως, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιτάρι, καλαμπόκι ή ρύζι), οι οποίοι βλάστησαν και αργότερα ψήθηκαν. - Ο βαθμός φρυγανίσματος κυμαίνεται από το ελαφρύτερο (Μάλτα Χλωμό) έως το κοκκινωπό ή σχεδόν μαύρο (σοκολάτα Μάλτας). Η βύνη επιτρέπει στα σάκχαρα να διαχωρίζονται σε αλκοόλ.
Νερό.
Μαγιά. Ότι είναι η ίδια μαγιά για το ψωμί, και ότι θα μετατρέψει τη ζάχαρη σε αλκοόλ.
Αρωματικές ουσίες. Είναι αυτά που δίνουν στη μπύρα τη γεύση της. Το πιο χρησιμοποιημένο είναι λυκίσκος, που δίνουν στην μπύρα μια πικρή γεύση και άρωμα. Ένα άλλο συστατικό είναι το τζίντζερ, το οποίο του δίνει μια πιο ήπια, πιο πικάντικη γεύση. Αυτές είναι μπίρες τζίντζερ.
Εκτός από αυτά τα βασικά συστατικά, υπάρχουν τοπικές μπύρες με άλλες γεύσεις, όπως φρούτα, μέλι ή μπαχαρικά.