Έννοια στον ορισμό ABC

ο ελιές Είναι ο καρπός της ελιάς, ένα δέντρο που προέρχεται από τη Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία, είναι επίσης γνωστά ως ελιές σε ορισμένες χώρες. Ο κύριος παραγωγός ελιών παγκοσμίως είναι η Ισπανία, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ελλάδα, στην Αμερική καλλιεργούνται επίσης κυρίως στην Αργεντινή και τη Χιλή.

Αυτός ο καρπός έχει ωοειδές σχήμα, μήκους 1 έως 3 cm και περιέχει ένα σπόρο στο εσωτερικό του, αρχικά είναι πράσινο περισσότερο με το ωρίμανση μετά από μερικούς μήνες παίρνει ένα βαθύ μαύρο χρώμα.

Αν και οι ελιές καταναλώνονται ευρέως τόσο στις πράσινες όσο και στις μαύρες μορφές τους, υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία για την απόκτηση ελαιολάδου, ένα προϊόν που εκτιμάται ιδιαίτερα στην περιοχή. γαστρονομία παγκοσμίως για τη χαρακτηριστική γεύση του καθώς και για τον μεγάλο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων του για το σώμα.

Οι ελιές είναι μια τροφή γνωστή από την αρχαιότητα

Στις βιβλικές περιγραφές μπορεί να φανεί πώς οι ελιές και η ελιά ήταν γνωστές από πολιτισμούς όπως οι αρχαίοι Εβραίοι και διάφορες εθνικές ομάδες Εκείνη την εποχή, δεν κατανάλωναν μόνο ελιές, αλλά και έλαβαν το λάδι τους που χρησιμοποιούσαν σε διάφορες τελετές στις οποίες εξέχονταν διακεκριμένες προσωπικότητες.

Ο ισλαμικός πολιτισμός του δίνει επίσης μεγάλη σημασία, γι 'αυτούς η ελιά είναι ένα ευλογημένο δέντρο, μεταξύ άλλων επειδή είναι πηγή φωτός, αυτό μπορεί να προκύψει από το γεγονός ότι το λάδι χρησιμοποιήθηκε στη συνέχεια για να ανάψει τους λαμπτήρες που παρείχαν το απαραίτητο φως, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να καθίσουν ακούω τις διδασκαλίες των προφητών του, επιτυγχάνοντας έτσι τη φώτιση.

Διατροφική αξία των ελιών

Ο καρπός της ελιάς έχει σύνθεση στα οποία κυριαρχούν τα διαλυτά έλαια και βιταμίνες λιπίδια όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Ε. Κάθε 100 γραμμάρια ελιών παρέχουν περίπου 150 θερμίδες.

Το κυρίαρχο λιπαρό οξύ στη σύνθεση των ελιών είναι το ελαϊκό οξύ, επιπλέον υπάρχουν λινελαϊκό (ωμέγα 6) και λινολενικό (ωμέγα 3), οι μαύρες ελιές έχουν μεγαλύτερη ποσοστό λαδιών από τις πράσινες ελιές.

Οφέλη για την υγεία των ελιών

Τα λιπαρά οξέα, ειδικά εκείνα του τύπου omegas, σχετίζονται με προστατευτικό αποτέλεσμα στο επίπεδο καρδιαγγειακά, βοηθώντας στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) αυξάνοντας την καλή χοληστερόλη (HDL) βελτιώνοντας έτσι το Προφίλ λιπίδια του αίματος. Αυτό οδηγεί σε ανήλικο κίνδυνος παρουσίασης καρδιακών προσβολών ή εγκεφαλικών επεισοδίων.

Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε παρέχει επίσης αντιοξειδωτική δράση στις ελιές, η οποία καθυστερεί τη γήρανση και την εμφάνιση μιας σειράς διαταραχές εκφυλισμός σε διάφορα όργανα και συστήματα.

Φωτογραφίες: iStock - FotografiaBasica / helenecanada