Ορισμός του καφέ Expresso-Cappuccino

Ο καφές είναι ένα ποτό με ένα διάσταση παγκόσμια. Η καταγωγή του πρέπει να τοποθετηθεί στη σημερινή Αιθιοπία. Οι Άραβες ήταν αυτοί που άρχισαν να το καλλιεργούν. Οι Ολλανδοί αφιερώθηκαν στο δικό τους εξαγωγή στην εποχή των αποικιών. Οι πιο γνωστές φυτείες βρίσκονται στα ψηλά και υγρά εδάφη της Λατινικής Αμερικής. Ωστόσο, εάν μιλάμε για εσπρέσο και καπουτσίνο, η προέλευσή του είναι στην Ιταλία.

Το expresso

Ο τρόπος έκφρασης καφέ είναι ο πιο συμπυκνωμένος και παρασκευάζεται από λίγα γραμμάρια καφέ που υπόκεινται σε υψηλή πίεση. Έχει μια χαρακτηριστική εμφάνιση, συγκεκριμένα ένα χρώμα ώχρας με χρυσές αποχρώσεις στην κορυφή, μια κρεμώδη εμφάνιση και μια ισχυρή γεύση. Όσο για το ιδανικό μέτρο, οι ειδικοί το θεωρούν ένα ουγγιά. Για να επιτύχετε το δικό σας ενικός η γεύση είναι σημαντική για να ακολουθήσετε μια σειρά βημάτων στο δικό σας επεξεργασία:

1) διατηρήστε φρεσκοψημένους κόκκους καφέ,

2) τοποθετήστε τον καφέ που έχει ήδη αλεσθεί σε ένα πλήρως καθαρό πορτατίφ και πιέστε τον σωστά με παραβίαση,

3) Εισαγάγετε το πορτατίφ γεμάτο με καφέ στη μηχανή εσπρέσο και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα για να γεμίσει τελικά το υγρό το φλιτζάνι.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εσπρέσο ανάλογα με την ώρα της προετοιμασίας: το κοντό ή ristretto ή το lungo ή το μακρύ.

Το καπουτσίνο

Το καπουτσίνο είναι ένα μείγμα καφέ και γάλακτος και παρασκευάζεται από expresso

Για να παρέχει το γάλα όλες τις ιδιότητες στον εσπρέσο, πρέπει να υποβληθεί σε α θερμοκρασία προσδιορίζεται ότι του δίνει τη χαρακτηριστική γλυκύτητα (η τελική θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 65 βαθμούς).

Η Ιταλία είναι η αρχική πατρίδα και των δύο τύπων καφέ. Οι άνδρες προτιμούν ως επί το πλείστον τον εσπρέσο και οι γυναίκες προτιμούν τον καπουτσίνο. Αυτή η διάκριση έχει μια πολύ ακριβή ιστορική προέλευση, αφού το άρωμα του εσπρέσο θεωρούσε παλαιότερα κάτι αμαρτωλό για τις γυναίκες και δεν μπορούσαν να το πίνουν. Με αυτόν τον τρόπο, οι μοναχοί του Καπουτσίν εφευρέθηκαν η σκέψη του Καπουτσίν πληθυσμός θηλυκός. Υπό αυτήν την έννοια, οι Ιταλοί λένε ότι το καπουτσίνο συμβολίζει την ιδέα του α γάμος ιδανικό, αφού ο εσπρέσο αντιπροσωπεύει το αρσενικό μέρος με τον έντονο χαρακτήρα του και το γάλα συμβάλλει στη γυναικεία διάσταση με τη γλυκύτητά του.

Ο barista είναι ο επαγγελματίας που είναι αφοσιωμένος στην παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας

Ο barista είναι έμπειρος ειδικός στον κόσμο του καφέ. Ένας καλός barista είναι αυτός που ξέρει την ιστορία του, του Πολιτισμός, είναι τεχνική της επεξεργασίας και όλων των μυστικών, ώστε οι πελάτες να απολαμβάνουν το άρωμα αυτού του μοναδικού ποτού.

Από την άλλη πλευρά, ο barista ξέρει πώς να συνδυάσει τους διαφορετικούς τύπους καφέ με άλλα συστατικά (λικέρ, φρούτα, σοκολάτες ή αποστάγματα) και να βρει τα τέλεια μίγματα μεταξύ των διαφόρων τύπων καφέ (στο barista, τα μείγματα καφέ με διαφορετικές ποιότητες είναι γνωστά με τον όρο μείγμα).

Φωτογραφίες: Fotolia - whitestorm / fantom_rd